طريقة عمل غموس الرنجة بهريسة الشطة بطعم شهى ولذيذ على طريقة الشيف سارة عبد السلام

يُعد سمك الرنجة نوعاً من أنواع السمك المتعددة الاشكال حيث يوجد العديد من أنواع السمك كالبلطى والبورى والسردين والتونة والماكريل والدنيس والشعور أو المرجان والمكرونة والبربونى وقشر البياض والعديد من أنواع الأسماك وأشكالها.

 

وسمكة الرنجة هى عبارة عن سمكة صغيرة الحجم ذات زعانف شعاعية وعادةً ما تعيش سمكة الرنجة فى مياه البحر الأبيض المتوسط وكذلك المحيط الأطلسى ويعتبر المصريون منذ قديم الزمن هم من قاموا بإعداد وتحضير طبق الرنجة حيث أبدع المطبخ المصرى وتفنن فى طرق إعداده وتحضيره.

بالإضافة إلى أن سمك الرنجة يُعد من الأطباق الشهية واللذيذة التى يعشق تناولها الجميع سواء الكبار أو الصغار كما أنها تعد من الأطباق المغذية حيث يحتوى سمك الرنجة على العديد من معادن كالفسفور والمغنيسيوم والكالسيوم بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى الهامة لصحة جسم الإنسان وإليكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل غموس الرنجة بهريسة الشطة فى أقل من 15 دقيقة وإليكِ الخطوات.

مقادير إعداد غموس الرنجة بهريسة الشطة بطعم شهى ولذيذ

½ كوب زبادى
½ كوب طحينة
2 ملعقة كبيرة خل
½ كيلو رنجة فيليه
¼ كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة هريسة شطة
ملح وفلفل أسود حسب الحاجة

طريقة تحضير غموس الرنجة بهريسة الشطة بطعم شهى ولذيذ

أولاً تحضير شرائح الرنجة الفيليه

1. نُحضر ½ كيلو من سمك الرنجة ونقوم بإزالة الرأس والجلد الخارجى لسمك الرنجة.

2. نقوم بإخارج البطارج ووضعها جانباً ثم نقوم بإزالة السلسة الشوكية الموجودة بداخل سمك الرنجة وأى زوائد موجودة بالداخل.

3. نُكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى نقوم بخَلى الرنجة وتنظيفها بالكامل ثم يقطع سمك الرنجة إلى قطع متوسطة الحجم المفضل لكِ سيدتى.

ثانياً تجهيز خليط غموس الرنجة بالهريسة

1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضف بها قطع الرنجة ثم يضاف لها ½ كوب طحينة و¼ كوب عصير ليمون.

2. يضاف ½ كوب من الزبادى و2 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

3. نضف 1 ملعقة صغيرة بابريكا وذرة من الملح والفلفل الأسود وأخيراً 2 ملعقة كبيرة خل.

4. نخفق كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام الكبة الكهربائية ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات تماماً ونحصل على خليط ناعم.

ثالثاً تحضير الشكل النهائى لطبق غموس الرنجة

1. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ثم نضف به خليط الرنجة بهريسة الشطة ذات القوام الكريمى.

2. يوزع خليط الرنجة فى الإناء بالكامل ثم يزين الوجه بقليل من الشطة الحمراء وخطوط من زيت الزيتون وشرائح من الليمون.

3. يقدم الطبق على مائدة الطعام مع شرائح الخبز المحمصة أو قطع التوست المحمصة وطبق من شرائح البصل أو أعواد البصل الأخضر ويقدم الطبق بالهناء.

اقرأ أيضا:

طريقة عمل الكفتة المشوية مثل الجاهزة فى المنزل بمكونات سهلة وبسيطة