طريقة عمل طاجن ثعبان البحر والفريك بطريقة سهلة وبسيطة

الأكلة دى محتاجة أجازة عشان نفهمها ونتعامل معاها لأنها مفيدة جداً وهى طاجن ثعبان البحر أو طاجين الأحناش.

ثعبان البحر من الأسماك المفيدة جداً لأنها غنية بالأوميجا 3 هانعملها بطريقة جديدة وسهلة فى نفس الوقت سوف يعجب بها أفراد أسرتك ومعاه الفريك المغذى.

مقادير إعداد ثعبان البحر والفريك

واحد ثعبان نظيف
ثمرة بصلة مفرومة
ثمرة فلفل حار مفروم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كرات فريش
ملعقة كبيرة كرفس فريش
ملعقة صغيرة زنجبيل فريش
ملعقتين كبار عصير الليمون
ملعقتين كبار بقدونس مفروم

طريقة عمل طاجن ثعبان البحر والفريك

مقادير البهارات الجافة

ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
دقيق لتحمير الثعبان
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بهارات سمك

مقادير إعداد الفريك

كوب فريك
ملعقة كبيرة زبدة
ثمرة بصلة مفرومة
كوب عصير طماطم
نصف كوب ماء مغلى
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقتين كبار صلصة الطماطم

طريقة تحضير ثعبان البحر والفريك

إعداد وتجهيز الفريك

أولاً: نقوم بإحضار وعاء ونضع به الفريك ونقوم بنقعه بالماء الساخن لمدة ساعة.

ثانياً: نقوم بتصفية الفريك من ماء النقع وغسله جيداً.

ثالثاً: نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة ونضع عليها البصلة المفرومة ونقوم بتشويحها على النار حتى يصبح لونها ذهبى فاتح.

رابعاً: نضيف نصف كوب الماء المغلى ومعلقة البهارات الجافة ويقلب وعند فوران الماء نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج ثم نقوم بإطفاء النار حتى يكتمل باقى التسوية فى الفرن مع الثعبان.

طريقة عمل طاجن ثعبان البحر والفريك

تحضير ثعبان البحر

أولاً: نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه ملعقة واحدة من المكونات التالية كزبرة جافة ثوم بودر وملح والكمون مع بهارات السمك ونقلب المكونات جيداً ثم نضيف الثعبان ونقلبه فى الخلطة جيداً ويترك لمدة نصف ساعة.

ثانياً: نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه دقيق ثم نحضر ثعبان البحر ونقوم بوضعه فى الدقيق ونقوم بتقليبه جيداً فى الدقيق.

ثالثاً: نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها زيت غزير ونقوم بوضع ثعبان البحر دائرياً ونتركه حتى يحصل على نصف النضج ونقوم بإطفاء النار ونقوم برفع ثعبان البحر على مناديل المطبخ.

رابعاً: نقوم بإحضار طاجن ونضع به الفريك الذى سبق وقمنا بتحضيره ونضع عليه كوب عصير الطماطم وملعقتين كبار من الصلصة ويقلب جيداً.

خامساً: نقوم بوضع البصلة المفرومة وثمرة الفلفل الحار المفروم وملعقة كبيرة من المكونات التالية كرفس كرات وبقدونس وثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل الفريش وملعقتين كبار من عصير الليمون ويقلب جيداً.

سادساً: نضيف ثعبان البحر دائرياً ونقوم بوضع القليل من الزيت على الثعبان ونقوم بإدخاله فى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة عشرون دقيقة ثم نقوم بإطفاء الفرن ونقوم بإخراجه.

سابعاً: نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع الطاجن بطريقة حلوة ونقدم معه طبق سلطة من الطحينة بالهنا والشفا.

اقرأ أيضا