طريقة عمل طاجن الحمام بالبوكيه جارنيه والفريك المبهر المفلفل
الحمام ليه عشاقه وكل واحد فينا بيتفنن فى طريقة عمل الحمام بس النهاردة جبتلكم طريقة جديدة ومش تقليديه طاجن الحمام المدلع بالفريك ومعاة القشطة والتكاية الصغيرة الموتزاريلا اللى كلنا بنعشقها وسايحه بنار الفرن والطعم ولا أروع من كده.
فالبيوت المصريه والعربيه أكثر الشعوب شغفاً وحباً فى طهى الحمام فهم يفضلوه إما بحشو الفريك أو الأرز فالحمام يحتوى على كماً كبيراً من العناصر الغذائية والفيتامينات منها “فيتامين 1B,B2,B3″ الزنك، والسلينيوم، والحديد،والماغنسيوم، والكالسيوم، و”فيتامين G” بالإضافة “أوميجا 3”.
مكعب ماجي
ملح حسب الرغبه
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثلاثة أزواج من الحمام منظف جيداً
عود قرفه
ثمرتين بصل
ورقتين ريحان
عودين بقدونس
عودين روز ماري
ثلاث أعواد كرفس
أربعة حبات حبهان
عودين كزبرة خضراء
ثمرة جزر مقطع حلقات
كوبين فريك
بصله مفرومه
ومكعب ماجى
ربع كوب قشطة
مكعب زبده كبير
وذره فلفل أسود
فصين ثوم مفروم
ربع كوب جبنة موتزاريلا
كوبين ونصف كوب مرقة
1. نقوم أولاً بتجهيز البصل والجزر نقوم بتقشيرهم ونغسلهم بالماء الجارى جيداً ونقوم بتقطيع الجزر إلى حلقات والبصل إلى نصفين.
2. نقوم بإحضار الحمام ونقوم بتنظيفه بالماء الجارى ونقوم بتنظيفة من داخله جيداً ومن الرقبة للتأكد من تنظيفة جيداً وعدم وجود أى رواسب.
3.نقوم بنقع الحمام بمحلول النقع وهو عبارة عن كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الطحينية وليمونة مقطعة شرائح.
4. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها ماء للغلى وعند غليان المياة نقوم بوضع ثمرتين بصل وثمرة جزر مقطع حلقات وثلاث أعواد كرفس ونضيف أيضاً أربعة فصوص حبهان وعودين من المكونات التالية روز ماري وكزبرة خضراء و بقدونس وعود قرفه ورقتين ريحان.
5.نقوم بوضع الحمام مع البوكيه جارنيه السابق ونضع مكعب من مرقة الدجاج وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح حسب الرغبة ثم نضع الحمام ويترك على النار لمدة ساعة على نار هادئة.
6. بعد تسوية الحمام نقوم بإخراجه من الطنجرة نتركه لكى يبرد ونقوم بقسمه نصفين ونقوم بخلى لحم الصدر من العظام.
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوبين من الفريك ونقوم بنقعه لمدة ساعة ثم نقوم بغسلة جيداً.
2. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها مكعب الزبدة الكبير والبصلة المفرومة والثوم المفروم ويقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبى ونضيف كوبين فريك و يقلب ونضيف كوبين ونصف كوب من مرقة الحمام ويقلب جيداً ونقوم بتهدئة النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
1. نقوم بإحضار طاجن كبير ونضع فيه مكعب من الزبدة ونضع الفريك وتوزع أوراك الحمام من الأطراف ووضع الصدور فى المنتصف بعد خليه من العظم.
2. ونقوم بوضع القشطة موزعة والجبنة الموتزاريلا من على الوجه ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 لتوزيع الحرارة داخل الفرن.
3. نقوم بإدخال الطاجن إلى الفرن لكى يصبح لون الوجه ذهبي فاتح وعند ذوبان القشطة والجبنة الموتزاريلا نقوم بإطفاء الفرن ونقدم الطاجن مع طبق حساء لسان العصفور وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا
وجه المدرب البرتغالي جوزيه مورينيو رسالة في فيديو بثه على موقع نادي فنربخشة التركي الرسمي…
كشف بنك مصر، اليوم في بيان رسمي عن تحديث في أسعار الفائدة الجديدة التي يتم…
