طريقة عمل شاورما الدجاج من المطبخ التركي

نقدم لكي سيدتي طريقة عمل شاورما الدجاج من المطبخ التركي المعروف بروعة أكلاتة بطعمها الرائع وتتكون من صدور الدجاج والكثير من البهارات الجافة بالإضافة إلى الزبادي وزيت الزيتون الرائع وسوف نقدم لكي من مطبخ صباح مصر طريقة تحضير شاورما الدجاج.

 

يتركب البروتين من الأحماض الأمنيه وتلعب دوراً أساسي وهو المحافظة على الصحة من خلال حماية خلايا الجسم والتوازن الهرمونى وتأمين تناسق القوة العضلية ومرونة الجلد ويعتبر لحم الدجاج من أهم مصادر البروتين فهو أيضاً سهل الهضم ويحتوى الجرام الواحد منه على كمية بروتين أكبر من التى توجد فى جرام اللحمة.

مقادير إعداد شاورما الدجاج

4 فص ثوم
ذرة بشر ليمونة
ذرة بشر برتقالة
1/2 كوب زبادى
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ملعقة كبيرة طحينة
4 ملعقة كبيرة بقدونس
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2ملعقة صغيرة جنزبيل
1/4 ملعقة صغيرة شطة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
1/4 ملعقة صغيرة حبهان
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة كبابة صيني
4 قطع صدور دجاج مقطعة مثل البانيه

ثانياً مقادير إعداد الصلصة

ذرة بابريكا
2 فص ثوم
1 ثمرة خيار
1 كوب زبادى
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نعناع
1 ملعقة كبيرة من عصير ليمونة

طريقة تحضير شاورما الدجاج

أولاً تجهيز الصلصة

1. نقوم بغسل 1 ثمرة خيار بالماء الجاري ثم نقوم بإحضار وعاء ونقوم ببشر الخيارة ثم توضع في مصفاة ليتم التخلص من الماء الزائد.

2. نقوم بإحضار الثوم و نقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم نقوم بوضعه في الهون ونقوم بهرسه.

3. يخلط 1 كوب من الزبادي مع الثوم المفروم و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ثم نضع 1 ملعقة صغيرة من الملح وذرة من البابريكا ثم يضاف الخيار ونقلب لتمتزج المكونات جيداً.

أولاً تنظيف الدجاج

1. نقوم بغسل صدور الدجاج بالماء ونقوم بنقع صدور الدجاج في وعاء مليء بالماء ثم نضع ملعقه كبيرة جنزبيل لفترة لا تقل عن 15 دقيقة لإزالة الرائحة الغير مستحبة.

2. وبعد ذلك قومي بغسلها للمرة الأخيرة وسوف تلاحظين مدي نظافة صدور الدجاج ورائحتها الذكية

ثانياً تحضير تتبيلة صدور الدجاج

1. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع ملعقة صغيرة من المكونات التالية كزبرة جافة وملح وبابريكا وسماق وأوريجانو.

2.ثم نضع 1/2 ملعقة من الأتي كبابة صيني وفلفل أسود وفلفل أبيض وقرفة وجنزبيل ثم نضع ذرة من بشر ليمونة وبرتقالة ونضع 1/4 ملعقة صغيرة من الحبهان وجوزة الطيب وقرنفل وشطة.

3. ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والبرتقال والطحينة ونقلب المكونات جيداً حتى تذوب ثم نضع 1/2 كوب من الزبادي ونقلب جيداً.

4. ثم نضع 1/2 كوب من زيت الزيتون ونضع الثوم المهروس و تخفق بالمضرب اليدوي إلى أن تتجانس التتبيلة مع بعضها
ثم نضع صدور الدجاج وتمتزج جيداً بالتتبيلة ونتركها 1 لمدة يوم كامل.

ثالثاً إعداد شاورما الدجاج

1. يدهن عود خشبي بالزيت ثم ترص صدور الدجاج متداخلة مع بعض
ويوضع العود الخشبي فوق قالب ذات حواف كي لا تلمس القعاع.

2. ثم تشوى الشاورما في فرن على درجة حرارة 180° لمدة 60 دقيقة مع فتح شواية الفرن و نقلب الدجاج عند منتصف الطهي.

3. ثم توضع قطع الدجاج فوق سطح خشبي نظيف و تقطع بأداة حادة إلى شرائح متساوية.

رابعاً تقديم شاورما الدجاج التركي

– و تقدم شاورما الدجاج مع البصل و الطماطم و المخلل ملفوفة في عيش التورتيلا وتوضع في طبق التقديم ويوضع بولة من الصلصةوبالهنا والشفا.

اقرأ أيضاً: