طريقة عمل سمك تكا بمكونات بسيطة على طريقة الشيف سارة عبد السلام

يُعد السمك من الأطعمة المهمة لجسم الإنسان حيث يقوم بإمداده بالعديد من العناصر الضرورية وهو لا يشبه أى نوع من اللحوم الأخرى حيث يعتبر من أنواع البروتينات الصحية والخفيفة قليلة الدهون.

 

وتتعدد طرق تحضيره فهناك من يتناوله مقلياً أو مشوياً فى الفرن أو مع الأرز ولهذا يعد طبق السمك من الأطباق المحببة والمرغوبة بكثرة لدى الكثير من الأفراد وسوف نقدم لكِ سيدتى فى هذا المقال من خلال موقع مصر صباح المطبخ طريقة تحضير السمك الفيليه تكا المشوى على الطريقة الهندية بخطوات سهلة وبسيطة.

مقادير إعداد سمك تكا

1/2 كوب زبادى
1/4 كوب زيت نباتى
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة بابريكا
2 كيلو سمك فيليه مكعبات
2 ملعقة كبيرة بهارات هندية
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير سمك تكا

أولاً غسل وتجهيز قطع سمك الفيليه

1. نقوم بإحضار 2 كيلو من السمك الفيليه سواء البلطى أو الشعور أو قشر البياض حسب النوع المتوفر والمفضل لكِ سيدتى.

2. نقوم بغسل سمك الفيليه جيداً بالماء الجارى ثم نترك السمك فى ماء وعصير ليمون لإزاله أى رائحة غير مستحبة.

3. تُغسل شرائح السمك مرة أخرى بالماء الجارى ثم تقطع إلى قطع متوسطة ومتناسقة الحجم ونترك قطع السمك فى مصفاة حتى يصفى الماء الزائد ويترك جانباً.

ثانياً إعداد خليط التتبيل لقطع السمك

1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم و 1/2 كوب من الزبادى و2 ملعقة كبيرة لكلاً من الكركم والبابريكا.

2. يضاف ربع كوب من زيت الذرة وملح وفلفل أسود حسب الرغبة و2 ملعقة كبيرة من البهارات الهندية الجراماسالا ونخلط المكونات كلها مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء للحصول على خليط متوسط القوام حتى يتشبع لحم قطع السمك من طعم التتبيل.

3. نقوم بإحضار قطع سمك الفيليه ووضعها فى خليط التتبيل ونقلب قطع السمك جيداً بخليط التتبيل وتترك جانباً حتى يتشبع من التتبيلة لمدة لاتقل عن أربع ساعات ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على طعم مميز.

ثالثاً طهى وشوى قطع السمك بالفرن وتقديم الشكل النهائى للطبق

1. نقوم بإحضار إناء فرن مبطن بمفرش سيليكون خاص بالمشويات ونقوم بوضع قطع السمك ثم نضف على الوجه باقى خليط التتبيل.

2. يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200ْ ويوضع الإناء على الرف الأوسط ويترك حتى تنضج قطع سمك الفيليه وحتى تأخذ لوناً مميزاً.

3. بعد نضجت قطع السمك وأحمر الوجه نقوم بإخراج إناء السمك من الفرن ونتركه يهدأ وتقدم مع طبق من الأرز الأصفر وشرائح من الخبز وطبق من سلطة الزبادى أو السلطة الخضراء وبالهناء.

اقرأ أيضا