تعد سمبوسة الماش من الوجبات الشهية حيث أنها منتشرة بكثرة في المطبخ الشرقي، حيث تتميز بالعجينة الرقيقة المحشية بخليط من لحم الماش والتوابل المميزة ويعتبرها الكثيرون وجبة خفيفة تقدم في المناسبات الخاصة وتتميز بنكهتها الفريدة والشهية،لذلك يبحث العديد عن طريقة عمل سمبوسة الماش.
طريقة عمل سمبوسة الماش
يبحث البعض عن طرق عمل سمبوسة الماش ومن أبرز الطرق كالتالي:
مقادير العجينة:
- 2 كوب طحين.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء (كمية تعتمد على العجينة).
مقادير حشوة الماش:
- 250 غرام لحم ماش مسلوق ومفروم.
- 1 بصل متوسط، مفروم.
- 2 ملاعق زيت طهي.
- توابل حسب الرغبة (ملح، فلفل، كمون).
طريقة التحضير
- نقوم باحضار وعاء، ونقوم بخلط الطحين والملح.
- ثم نقوم باضافة الماء تدريجياً ونقوم بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة، نقوم بتسخين الزيت ونقوم بتحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نقوم باضافة لحم الماش والتوابل، ونقوم بطهيها حتى يندمج المزيج ويتماسك.
- يجب تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتمددها بشكل دائري.
- ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من حشوة الماش في منتصف كل دائرة.
- بعد ذلك نقوم بطي حواف العجينة لتشكل مثلث وثبتها جيدًا.
- في مقلاة عميقة، نقوم بتسخين زيت القلي، و قلي السمبوسه حتى تصبح ذهبية اللون.
عمل سمبوسة الماش
طريقة عمل حشو سمبوسة باللحم
المكونات:
- ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم .
- بصلة مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ١/٢ ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- زيت طهي للقلي.
- عجينة سمبوسة جاهزة.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بتسخين الزيت ونقوم بإضافة البصل والثوم، قلبيه حتى يصبحوا شفافين.
- ثم اضافة اللحم المفروم وقم بتحميره حتى ينضج ويأخذ اللون البني.
- بعد ذلك نقوم باضافة التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبهارات، مع تقليب المزيج جيدًا.
- ثم نقوم بترك المزيج على النار لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات، ثم تركه يبرد قليلاً.
- نقوم بتحضير العجينة السمبوسة وتقطيعها إلى مربعات صغيرة.
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية صغيرة من حشوة اللحم في وسط كل مربع عجينة، ثم نقوم بطي العجينة واختمها بإصبعك لتشكيل مثلث.
- يجب تسخين الزيت في مقلاة عميقة ونقوم بقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
إقرأ أيضاً