طريقة عمل رول الدجاج بالبيف بيكون وشرائح المشروم بطعم مميز على طريقة الشيف محمد حامد

يعد طبق رول الدجاج بالبيف بيكون وشرائح المشروم من الأطباق الغنية جداً والصحية كما أنها ذات مذاق مميز ومختلف فكثيراً مانبحث عن وصفات مختلفة لتقديم الدجاج بطريقة مختلفة عن الطرق التقليدية سواء كان مطبوخاً أو مقلياً أو مشوياً.

 

واليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل رول الدجاج بالبيف بيكون والمشروم بطعم شهى ويعد من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية كما أنه من الأطباق التى تتناسب مع الأشخاص الذين يتبعون وصفات للدايت أو من يتبعون حمية غذائية.

فيعتبر طبق ملئ بالعناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم من البروتين المتوفر فى الدجاج والمشروم وقطع البيكون وتابعى معى سيدتى الطريقة بخطوات سهلة وبسيطة و لاتحتاج إلى مجهود.

مقادير إعداد رول الدجاج بالبيف بيكون وشرائح المشروم

أولاً مقادير إعداد رول الدجاج

ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مجروش
4 صدور دجاج كاملة
1ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج

ثانياً مقادير إعداد خليط الحشو

2 طبق مشروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مجروش
8 شرائح بيف بيكون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير رول الدجاج بالبيف بيكون وشرائح المشروم

أولاً تحضير صدور الدجاج

1. نُحضر 4 قطع من صدور الدجاج الكاملة ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى.

2. تنقع صدور الدجاج لمدة عشر دقائق فى ملعقة كبيرة من الطحينة أو محلول مكون من 1 ملعقة كبيرة لكلاً من السكر والملح والخل.

3. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى بالماء الجارى ثم تصفى تماماً من الماء الموجود بها.

4. نقوم بفتح صدور الدجاج من الجانب السميك ثم نفتح الجزء الآخر بإستخدام السكين بحيث تكون قطعة الصدر الواحدة مفتوحة على 3 قطع بإستخدام سكين حاد أو من خلال طلب ذلك من بائع الدجاج.

ثانياً تجهيز وتتبيل صدور الدجاج

1. نُحضر إناء “طبق” عميق ونضع به 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و1 ملعقة صغيرة لكلاً من البابريكا والثوم البودر وبهارات الدجاج.

2. يضاف الفلفل الأسود المجروش والملح حسب الرغبة ونقلب جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

3. نقوم بوضع صدور الدجاج بعد فتحها فى خليط التتبيل ونتركها حتى نجهز خليط الحشو حتى تتشرب من خليط التتبيل.

ثالثاً إعداد وتجهيز خلطة البيكون بالمشروم

1. نُحضر إناء “طاسة” ونقوم بوضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن.

2. نضع بالإناء 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب حتى يذبل دون تغير لونه.

2. يضاف 2 طبق من المشروم الفريش المقطع شرائح متوسطة ومتناسقة الحجم ونقلب حتى يذبل.

3. نضف مكعبات قطع 8 شرائح بيف بيكون التى تم تقطيعها مكعبات صغيرة الحجم ونضعها فى جزء من الإناء حتى تذبل.

4. تقلب شرائح المشروم مع مكعبات البيف بيكون ونضف الملح والفلفل الأسود ونقوم بالتقليب ونترك الخليط لمدة عشر دقائق على النار حتى ينضج قليلاً.

5. يرفع الإناء من على النار ويترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً.

رابعاً حشو وشوى رول الدجاج

1. نقوم بإحضار قطع الدجاج التى تم تتبيلها مسبقاً وتوضع على كيس مطبخ شفاف وتُدق بمدق الدجاج حتى تُفرد قليلاً وتصبح رقيقة إلى حدٍ ما.

2. نقوم بوضع حشوة خليط البيكون والمشروم ونقوم بلف صدر الدجاج على شكل رول ويغلق بأعواد خشبية “خلة أسنان”.

3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من صدور الدجاج الأربعة الموجودة.

4. نُحضر الجريل أو الشواية الكهربائية ونضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نقوم بإحضار رول الدجاج.

5. توضع رول الدجاج بالشواية على إحدى الجهتين حتى تنضج وتأخذ لوناً مميزاً ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تنضج قليلاً و تأخذ لوناً مميزاً.

6. نقوم برفع رولات الدجاج من على الشواية ونُحضر طبق تقديم ونضع به رولات الدجاج ويزين بمفروم البقدونس ووردات الطماطم ويقدم ساخناً مع صوص القشطة الحامضة وشرائح الخضار المشوى.

اقرأ أيضا