واليوم نقدم لكي سيدتي من خلال موقع مصر صباح المطبخ طريقة عمل سلمون رولز طعم مميز للغاية مما سينال إعجاب أفراد أسرتك وإعداده بطريقة تحضير سهلة وبسيطة للغاية.
فوائد السلمون
يعُد السلمون من أغنى الأسماك بالأوميجا 3 والتى تكون مهمة جداً للنمو العقلى للأطفال والكبار أيضاً وللحفاظ على الذاكرة وتحتوى على عناصر غذائية وتساعد الأوميجا 3 على خفض مستويات الدهون الثلاثية فى الدم عن طريق خفض الكوليسترول.
فوائد الجمبري
– يحتوى على مضادات للأكسدة ومضادات للألتهاب ويعمل على تقوية عضلات العظام وتعزيز صحة الجهاز العصبى كما ثبت أنه يساهم فى الحد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
فوائد الكفيار
– يساعد الأعصاب والدماغ والأنسجة على أداء وظائفها لأنها تحتوى على حمض الغلوتميك كما أنه مقوى الذاكرة لأنه غنى جداً بالفسفور ويقى الإنسان من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأنه يحتوي على مادة “أوميجا3”.
طريقة عمل رولات السلمون بخبز التورتيلا
مقادير إعداد رولات السلمون بخبز التورتيلا
أولاً مقادير إعداد رولات السلمون
سلمون مدخن
جمبرى مسلوق
عصير الليمون
ذرة فلفل أسود
جبنة كريمي
كافيار
شبت
كابرى
ثانياً مقادير إعداد خبز التورتيلا
ذرة ملح
1 كيلو دقيق
1/3 كوب زيت
2 كواب ماء مغلي
طريقة تحضير رولات السلمون بخبز التورتيلا
أولاًتحضير خبز التورتيلا
1. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه كيلو دقيق وذرة ملح ويقلب جيداً ثم نضيف ثلث كوب زيت ويخلط جيداً ثم نضيف الماء المغلى كوبي إلى ثلاث أكواب ويعجن جيداً.
ملحوظة: أهمية الماء المغلي إنها تساعد على تسوية العجينة والحصول على ملمس ناعم يعجن العجينة جيداً لمدة دقيقتين وتترك لمدة عشر دقائق لترتاح العجينة وتعطي نتيجة هائلة.
2. نقوم بوضع القليل من الدقيق على طاولة العجن ونقوم بتقطيع العجينة إلى كرات ثم نقوم بفرد العجينة بالشوبك “المندله” ونقوم بترفع العجينة ويتم عمل عيش الصاج حسب مقاس المقلاة.
3. نقوم بإحضار المقلاة وتوضع على نار متوسطة ونضع بها عيش الصاج للتسويه الوجه الواحد يترك لمدة دقيقة ثم نقوم بتقليبه على الوجه الأخر لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار وتكرار نفس الخطوات السابقة مع باقى العجين ونقوم بتغطية العيش بفوطة مبلولة ومعصوره جيداً ليصبح طرى معكى سيدتي عند الإستخدام.
طريقة عمل رولات السلمون بخبز التورتيلا
ثانياً تحضير الجمبرى
1. نقوم بإحضار الجمبرى ونقوم بفتح الظهر من الأعلى بالمقص وإزالة الكيس الرملى الموجود به بإستخدام عود خشبى أو بطرف السكين.
2. نقوم بنقع الجمبرى فى محلول نقع مكون من الماء والملح وعصير ليمونة ونقلب ويترك السمك لمدة 10 دقائق لإزالة أى رائحة غير مستحبة.
3. نقوم بتصفية الجمبرى من محلول النقع ويغسل مرة أخرى ثم يوضع فى مصفاة حتى يصفى الماء الزائد تماماً.
4. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها ماء للغلى وتوضع على النار حتى تغلى ثم نضع الجمبرى لمدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء.
ثالثاً تحضير السلمون
1. نقوم بإحضار محضر الطعام ونضع فيه الجمبرى والسلمون ثم نضع بولة متوسطة من الجبن الكريمى ثم نضع 3 ملعقة كبيرة من كابرى ويضرب جيداً ثم نضيف ذرة فلفل أسود ويضرب مره أخرى.
رابعاً إعداد الشكل النهائي لرولات السلمون مع خبز التورتيلا
1. نقوم بإحضار خبز التورتيلا ونضع طبقة من الحشوة ثم نضع 1/4 ملعقة صغيرة من الكافيار.
2. نقوم بلف الخبز على شكل رول ثم نحضر أداة حادة ونقوم بتقطيعها على شكل حلقات سميكة.
خامساً تقديم رولات السلمون بخبز التورتيلا
– نقوم بإحضار سرفيس ونضع فيه قطع التورتيلا بالسلمون وتزين بالشبت المفروم وتقدم بالهنا والشفا.
اقرأ أيضا