نقدم إليكي سيدتي من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة بسيطة لترافيل السويسرول بحشو الشيكولاتة وبتغطية الكريمة كالجاهز بطعم شهى ولذيذ وسينال إعجاب أفراد أسرتك.
ويعد السويسرول من أشهى أنواع الحلويات الغربية التى تتميز بسهولة تحضيرها وشكلها الجميل ويمكن حشوها بعدة حشوات مختلفة والتى يقبل عليها كل أفراد الأسرة فمن منا لايعشق كيك السويسرول ويقوم بتناوله فى الصباح مع كوباً من الحليب أو الشاى كوجبة إفطار خفيفة أو يمكن تناوله على مدار اليوم بإعتباره سناك خفيف ولذيذ.
يعتبر السويسرول نوعاً من أنواع الكيكات المميزة فمن المعروف أن للكيكات أنواع عديدة وطرق مختلفة لإعدادها ويعد الكيك من الحلويات المميزة جداً والتى لاغنى عنها فهى موجودة بصفة دائمة فى المنزل.
مقادير إعداد سويسرول الشيكولاتة بحشوة الكريمة
أولاً مقادير إعداد خليط السويسرول
ذرة ملح
4 عددبيض
1 كوب دقيق
1 كوب سكر بودر
1 معلقة كبيرة فانيليا
5 ملاعق كبيرة زبدة
5 ملاعق كبيرة كاكاو خام
ثانياً مقادير إعداد الكريمة
1/2 كوب سكر بودر
1 كوب ونصف حليب مثلج
1/2كوب كريمة لبانى بودر
1 كوب ونصف كريم شانتيه خام
ثالثاً مقادير إعداد الشيكولاتة
1 ملعقة كبيرة زيت
1/4كوب كريمة خفق للحلويات
2 كوب شيكولاتة خام مبشورة
رابعاً مقاديرإعداد خامات التزيين
بولة كبيرة كريز فريش
1 كوب مربي كريز
1/2 كيلو فراولة
3 ملعقةكبيرة سكر بودر
4 ملعقةكبيرة شوكولاتة غامقة
1كوب صوص كريز
طريقة عمل ترافيل السويسرول بالشيكولاتة مع الكريز والفراولة
طريقة تحضير سويسرول الشيكولاتة
أولاً تحضير حشوة الشيكولاتة
1. نحضر طنجرة وتوضع على النار ويضاف لها 1/4 كوب من كريمة خفق الحلويات ونتركها حتى تسخن قليلاً.
2. نضيف 2 كوب من الشيكولاتة المبشورة ويرفع الخليط من على النار ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى تذوب الشيكولاتة تماماً.
3. نقوم بوضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة ونقلب حتى يمتزج الزيت مع الخليط ويصبح الخليط ذات قوام كريمى لامع.
ثانياً تجهيز خليط الكريمة
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 1،1/2 لكلاً من الحليب المثلج والكريم شانتيه الخام مع 1/2 كوب لكلاً من السكر البودر وكريمة لبانى بودر.
2. نخفق المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب الكهربائى حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها ويتضاعف حجم الخليط ويصبح ذات قوام مناسب ثم يوضع فى الثلاجة لكى يتماسك.
ثالثاً تجهيز خليط السويسرول
المكونات الجافة
– نحضر إناء وعاء ونضع به 1كوب من الدقيق ونضف له 1/4ملعقة صغيرة من الملح مع 5 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها حتى تمتزج ثم نقوم بنخلهم جيدا. ً
المكونات السائلة
1. نحضر العجان ونقوم بفصل صفار البيض عن بياض البيض ونقوم بوضع بياض 4 عدد بيض فى العجان مع ذرة ملح ونخفق جيداً حتى يتحول البياض إلى فوم أبيض ويتضاعف حجمه.
2. نقوم بوضع 4 عدد صفار بيض مع 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا وكوب من السكر البودر ونخفق خليط البيض مع السكر مع بعضهم جيداً بالمضرب الكهربائي أو ثم يضاف 5 ملاعق كبيرة من الزبدة ونخفق حتى يصبح الخليط كريمى.
3. نقوم بإضافة خليط المكونات الجافة الذى تم إعداده مسبقاً إلى خليط المكونات السائلة من خليط صفار البيض وخليط البياض ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب الكهربائي.
4. يمكن أن نضف 1/4 كوب من الحليب ونقلب حتى يمتزج خليط الخليط ويصبح ذات قوام متوسط والآن أصبح السويسرول جاهزاً.
5. نحضر قالب مستطيل ونضع السويسرول ليسهل لفه ونضع فى القالب ورق الزبدة ثم نقوم بوضع خليط السويسرول مع مراعاة أن يكون ذات طبقة رفيعة حتى يسهل لفه رول ثم نساوى سطح السويسرول.
6. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ويترك لمدة 10دقائق لضمان توزيع الحرارة فى الفرن ثم نضع القالب على الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة حتى ينضج خليط السويسرول ونقوم بإختباره بعود خشبى أو بطرف أداة حادة من المنتصف حتى نتأكد من نضجه.
7. نقوم بإخراجه من الفرن ويقلب القالب على ورقة زبدة كبيرة ثم نقوم بلفه رول مع ورقة الزبدة وهو ساخن وهذه تعتبى من أسرار نجاح السويسرول حيث يجعل الكيك ليناً ويسهل لفه ويترك حتى يبرد.
طريقة عمل ترافيل السويسرول بالشيكولاتة مع الكريز والفراولة
رابعاً حشو سويسرول بالشيكولاتة
1. بعد أن هدأ وبرد كيك السويسرول نقوم بفكه من ورق الزبدة ثم يفرد ونقوم بحشوة بالشيكولاتة وتوزيعها بالكامل على السويسرول مع مراعاة عدم الوصول للأطراف.
2. نقوم بلف السويسرول مرة أخرى ويلف فى ورقة زبدة أو بفوطة مطبخ نظيفة ويترك حتى يتماسك قليلاً.
3.نقوم بتتقطع السويسرول إلى حلقات متساوية الحجم.
خامساً إعداد وتقديم السويسرول بالشيكولاتة
1. نقوم بإحضار وعاء زجاجي شفاف كبير الحجم ونضعطبقة من السويسرول دائرياً ثم نضع فى أرضية الوعاء ثم نضع صوص الكريز ليتشرب السويسرول ثم نضع كريز فريش ثم نضيف طبقة من الكريمة الخفق وتفرد جيداً.
2. نضع طبقة أخرى من قطع السويسرول بنفس الوضع السابق ثم نضع طبقة من صوص الكريز ونضع الكريز ونضع كريمة الخفق ونزيين بالشيكولاتة المبشورة ونضع وحدات الكريز والفراولة الفريش ونضع القليل من السكر البودر على الوجة ويقدم بالهنا والشفا.
اقرأ أيضا