تعد البراصيا نوع من أنواع الخضروات وتسمي في مصر بالكرات وفي بعض الدول تسمي البقل ويتميز الكراث بإحتوائه علي الكبريت والكثير من الفيتامينات والمعادن والقيم الغذائية كما أنه يتميز بقلة السعرات الحرارية كما يحتوي علي الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والماغنسيوم والفسفور والزنك والقوديوم وفيتامين K وفيتامين C وفيتامين A .
ومن أهم فوائد الكراث علاج فقر الدم كما يساعد علي تعزيز صحة شبكية العين وهو مهم أيضاً لصحة المرأة الحامل وجنينها كما يساعد علي مكافحة أمراض السرطان وتقوية العظام وعلاج هشاشة العظام ويساعد علي نمو الشعر وتقويه البصيلات كما يساعد في نضارة البشرة وحمايتها وتخليص الجسم من السموم وتعزيز صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ويساعد أيضاً في إنقاص الوزن الزائد.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير براصيا اللحم الضاني بالكزبرة الخضراء بأسهل الطرق وأقل المكونات.
طريقة عمل براصيا اللحم الضاني بالكزبرة الخضراء
مكونات براصيا اللحم بالكزبرة الخضراء:
300 جرام لحم ضاني مكعبات
بصلة
6 فصوص ثوم مهروس
كيلو كراث
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
3 ورق لورا
ملعقة كبيرة ونصف زيت عباد الشمس
ملح
فلفل أسود
3 أكواب شوربة لحم
طريقة عمل براصيا اللحم الضاني بالكزبرة الخضراء
طريقة عمل وتحضير براصيا اللحم بالكزبرة الخضراء:
1. في إناء علي نار عالية قومي بوضع الماء وأتركيه حتي الغليان.
2. قومي بإضافة اللحم بعد غسلها وتصفيتها إلي الماء المغلي واقسمي البصلة نصفين وضعيها مع اللحم.
3. قومي بإضافة ورق اللورا والفلفل الأسود والملح ثم قومي بالتقليب.
4. غطي الإناء وأتركيه لمدة ساعة ونصف وحتي تمام النضج.
5. قومي بغسل الكرات جيداً وتقطيعه مكعبات.
6. في إناء علي نار عالية قومي بوضع زيت عباد الشمس والكرات وأقليه قلي خفيف بالزيت مع عدم تحريكه كثيراً حتي لا يتفكك.
7. قومي بإضافة مكعبات اللحم الضاني بعد تمام نضجه إلي الكرات وأخلطيهم معاً.
8. ثم قومي بأضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونصف كمية الثوم المهروس مع التقليب.
9. قومي بتصفيه شوربة اللحم ثم قومي بإضافتها إلي الكرات واللحم وإخفضي الحرارة إلي متوسطة وغطي الإناء وأتركيه علي النار حتي تمام نضج الكراث حوالي ربع ساعة أو ثلث ساعة.
10. إرفعي الغطاء عن الإناء وضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وباقي كمية الثوم المهروس للكرات وأتركيهم علي النار لمدة 5 دقائق.
11. في طبق التقديم قدمي البراصيا باللحم والكراث وزينيها بالكزبرة الخضراء وقدميها مع الأرز والخبز والليمون وبألف هنا.
اقرأ أيضا