طريقة عمل الهريسة

تعتبر الهريسة نوعاً من أنواع الحلويات العربية المعروفة بشكل كبير وتعرف في بعض البلاد العربية بأسم النمورة وهناك بعض الدول تعتبرها من المقبلات وتختلف طريقة تحضيرها بإختلاف البلد الذي يحضرها .

 

وتعتبر مصر ودولة المغرب العربي من أكثر الدول التي تعدها ولديها العديد من الفوائد منها أنها تزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها وتنشط الدورة الدموية .

لنتعرف معاً على وصفة الهريسة المصرية ومعرفة مقاديرها وطريقة تحضيرها

مقادير الوصفة

٢ كوب من السميد الناعم
١ كوب من الزبدة اللينة
٢ معلقة كبيرة من عسل الجلوكوز
ربع كوب من السكر الأبيض الناعم
ثلاث أرباع كوب من الحليب
١ كوب من جوز الهند
١ كوب من اللوز
معلقة كبيرة من الزيت النباتي

مقادير الشربات

١ كوب من السكر الأبيض الناعم
نصف كوب من الماء
١ معلقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة عمل الشربات

١- في طنجرة على النار نقوم بوضع الماء والسكر وعصير الليمون على النار ثم نترك الماء يغلي .

٢- نترك الخليط يغلي إلى أن يذوب السكر في الماء ويصبح كثيف وسميك ثم نطفئ النار ونتركه جانباً ليبرد لمدة ١٥ دقيقة .

٣- بعظ مرور ال١٥ دقيقة ندخل الشربات في الثلاجة لمدة ٣٠ حتى يبرد .

طريقة عمل الوصفة

١- في طنجرة على النار نحمص كوب واحد من السميد الناعم على درجة حرارة منخفضة حتى يتغير لونه ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي ثم نطفئ النار ونرفع السميد .

٢- نضيف الحليب والزبدة اللينة إلى السميد المحمص ونخلط المكونات جيداً .

٣- نضيف كلاً من السكر وعسل الجلوكوز إلى الخليط ثم نقوم بتقليب جميع المكونات بإستخدام معلقة خشبية حتى تتجانس جميع المكونات .

٤- نضيف كلاً من الكوب الآخر من السميد وجوز الهند إلى الخليط ونقلب جميع المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة .

٥- نحضر صينية مستطيلة متوسطة الحجم ثم ندهنها بالزيت النباتي ثم نضع العجين داخل الصينية ونوزعها في جميع الإتجاهات بحيث تكون بسمك ٣ سنتي .

٦- نضع حبات اللوز على وجه العجين ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية .

٧- نخرج الشربات من الثلاجة ثم نضيفة على الهريسة الساخنة ونوزعه في جميع الإتجاهات ونتركها لتتشرب من العسل لمدة ٣٠ دقيقة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة .

٨- بعد مرور الساعة نخرج الصينية من الثلاجة وبسكينة نقوم بتقطيع الهريسة إلى مربعات متساوية ثم نضعها في طبق التقديم .

اقرأ أيضا