يعد الميل فاي نوع من أنواع الحلوي الفزنسية الشهية الهشة اللذيذة ودائماً ما تتزين بالمربي أو السكر البودر أو الشوكولاتة وتتكون من حشو الباستري كريم وهناك بعض للدول يسمون النيل فاي بإسم نابليون أو نابوليتين.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل حلوي الميل فاي بالمربي والسكر في المنزل مثل الكافيهات ومحال الحلويات علي طريقة الشيف محمد حامد.
طريقة عمل ميل فاي بالمربى والسكر
أولاً: مكونات ميل فاي المربي والسكر:
كيلو عجينة ميل فاي
400 جرام باستري كريم
لتر حليب
ثانياً: تزيين وجة ميل فاي المربي والسكر:
مربي مشمش بيوريه
سكر بودرة
صوص شوكولاتة خام
طريقة عمل ميل فاي بالمربى والسكر
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير ميل فاي المربي والسكر:
1. قومي بفرد عجينة الميل فاي بإتجاه واحد ويجب أن تكون العجينة فيها نسبة تبريد.
2. قومي بتخريم العجينة بواسطة الشوكة.
3. في صاج الفرن قومي برشه بالدقيق ثم ضعي عجينة الميل فاي.
4. أتركي 2 سم زيادة في العجينة لأنها ستنكمش أثناء التسوية في الفرن.
5. قومي بوضع الميل فاي في الفرن علي درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو 40 دقيقة وحتي تمام النضج.
6. يمكنك وضع عجينة الميل فاي في الفرن علي درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
7. بعد نضج الميل فاي قومي بوضع طبقة من الميل فاي وعليها طبقة من الباستري كريم.
8. علي طبقة أخري من الميل فاي قومي بوضع المربي ونضعها على شريحة الميل فاي المحشية بالباستري كريم بحيث تكون طبقة المربى هي المواجهة لطبقة الباستري كريم.
9. قومي بدهن وجه طبقة الميل فاي بالباستري كريم ثم نضع عليها شريحة من الميل فاي ونرش عليها سكر بودر.
10. قومي بتقطيع الميل فاي على شكل الجاتوه ويمكن أن نضع مربى بدلاً من السكر البودر.
11. زيني الميل فاي بالشوكولاتة الخام الدارك الذائبة أو بصوص الشوكولاتة وتقدم باردة وبألف هنا.
اقرأ ايضا