المعمولة احد انواع الحلويات الشرقية المحببة لدي الكثير من الناس وذات مذاق شهي وطيب ويمكن اعدادها بمقادير بسيطة وطريقة سهلة في كثير من المناسبات وإليكم المقادير وطريقة تحضير المعمولة بالقرفة.
اولا المقادير
مقادير العجين
1- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
2- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
3- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
4- كوب واحد من اللبن الحليب او من الماء حسب الرغبة.
5- كوب واحد من زيت الذرة.
6- بيضة واحدة وكوب من الحليب للوجه.
7- سمسم حسب الرغبة.
مقادير الحشو.
1- كوب من السميد (دقيق البسبوسة).
2- كوب واحد من السكر.
3-نصف كوب من الماء.
4- عدد ٢ ملعقة كبيرة من القرفه.
مقادير الشربات ( السيرب ).
1-عدد ٢ كوب من السكر.
2- كوب واحد من الماء.
3- نصف ليمونة معصورة.
4- رشة من الفانيليا.
ثانيا طريقة التحضير.
اولاً نقوم بتجهيز الشربات نضع جميع المكونات الماء والسكر وعصير نصف ليمونة والفانيليا على النار لمدة ربع ساعة حتى نحصل على قوام خفيف مناسب لنسقي بيه المعمولة عند خروجها من الفرن ونتركه جانبا ليبرد ثم نقوم بوضع نصف كيلو الدقيق وذرة الملح وملعقة الخميرة وملعقة السكر ونخلطهم جيدا ثم نضع الزيت ونبس الخليط كله جيدا ثم نضع اللبن او الماء بالتدريج ونعجن حتى يلم العجين ونتركه لمدة ساعة يتخمر ثم نحضر صينية تيفال او صينية مدهونة زيت ونقسم العجين نصفين نفرد نصفه في الصينية بطريقة متساوية ثم نضع الحشو عبارة عن خليط كوب من السميد وكوب من السكر ونصف كوب من الماء وملعقتان من القرفة نخلطهم جيدا ونضعهم ثم نقوم بفرد نصف العجين الاخر بنشابة ونضعه فوق الحشو بحيث يكون متساوي مع حجم الصينية ثم نقوم بتقطيع الصينية بالسكين ونحضر بيضة وكوب من اللبن الحليب نخلطهم وندهن بيهم وجه الصينية ثم نرش السمسم حسب الرغبة وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ على الرف الأوسط لمدة ساعة تقريبا حتى ياخذ الوجه اللون الذهبي ونخرجها ونسقيها بالشربات البارد ثم تقدم. صحة وهنا
