طريقة عمل المبكبكة الليبى بخطوات سهلة وبسيطة

اليوم نقدم لكى سيدتى وصفة جديدة من المطبخ الليبى وهى المبكبكة الليبى التي تعد أكلة لذيذة وسهلة وسريعة التحضير وتحتوى أيضاً على العديد من الفوائد الغذائية.

حيث تحتوى على اللحم وهى ذات قيمة غذائية عالية وتناول قطعة من اللحم تقى الإنسان من الإصابة بمرض الأنيميا لإحتوائها على كمية كبيرة من الحديد.

وهى مصدر أساسى” لفيتامين B12″ الذى يقوى الأعصاب ويكون خلايا الدم الحمراء ويقى من الإصابة بمرض الزهايمر ومرض هشاشة العظام لإحتوائه على” فيتامين B3″.

وتحتوى المعكرونة على الأسيد فوليك وهو نوع من الفيتامينات وتحتوى أيضاً على الألياف والماغنسيوم والحديد والفسفور.

كما تحتوى أيضاً على القليل من السعرات الحرارية وتحتوى على المعادن وبسبب أحتوائها على الألياف الغذائية التى تنظم عملية الهضم وبذلك تتجنب حدوث مشاكل فى الجهاز الهضمى كما تقى من أمراض القلب وسرطان القولون.

لذلك فإن تصنيع المعكرونة التى تصنع من الحبوب الكاملة تقلل من كمية المغذيات وتجعلها أصغر حجماً الأمر الذى يجعلها أسهل فى الهضم وبالتالى تزيد من مستوى السكر فى الدم وبعد أن تناولنا بعض الفوائد عن المكرونة واللحم نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل المبكبكة الليبى بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

مقادير إعداد المبكبكة الليبى

ثلاث أكواب ماء
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة
ثمرتين بصلة مفرومة
اثنان مكرونة مرمرية
نصف كيلو لحم مفروم
حزمة كزبرة تقطع صغير
ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكعبين مرقة دجاج ماجى
ثلاث أكواب عصير طماطم
عشرة فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
حزمة بقدونس مقطع صغير
ثمرتين بطاطس مقطع مكعبات
ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح
ثمرة فلفل أحمر حار مقطع شرائح

طريقة عمل المبكبكة الليبى

طريقة تحضير المبكبكة الليبى

تجهيز مكعبات البطاطس

أولاً: نقوم بإحضار ثمرتين البطاطس ونقوم بتقشيرها ثم نقوم بغسلها جيداً تحت الماء الجارية.

ثانياً: نقوم بإحضار قطاعة الخضروات وتقطع البطاطس حلقات أولاً ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

تجهيز الخضرة المستخدمة للوصفة

أولاً: نقوم بإحضار حزمة لكلاً من البقدونس والكزبرة ونقوم بتنظيفها جيداً ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم للإستخدام.

ثانياً: نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونضع عليها الخضرة ونقطع البقدونس والكزبرة إلى قطع صغيرة.

طهى المكونات وتجهيز المبكبكة

أولاً: نقوم بإحضار ضنجرة ونضع ملعقتين زيت زيتون وتوضع على النار ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقة يضاف الفلفل الأحمر والأخضر المقطع شرائح ويقلب.

ثانياً: نقوم بإحضار ملعقة كبيرة من البهارات الجافة التالية كزبرة وكركم وكمون وفلفل أسود ونقوم بوضعهم على البصل والثوم ويقلب جيداً حتى يتشوحوا سوياً.

ثالثاً: نقوم بإحضار اللحمة المفرومة ووضعها فى الطنجرة ونقلبها جيداً مع المكونات لكى تمتزج مع بعضها ننتظر حتى يتغير لونها وتدخل فى مرحلة النضج.

رابعاً: نقوم بإضافة معجون الطماطم “عصير الطماطم” ونضعها على اللحمة المفرومة ونضيف ثلاثة أكواب من الماء ومكعبين مرقة ماجى وتقلب جيداً.

خامساً: نقوم بإحضار مكعبات البطاطس ونضع اثنان مغلف من المكرونة المرمرية “مكرونة الكشرى”.

سادساً: نقوم بإحضار خضرة المقطعة من البقدونس والكزبرة ونضع نصف الكمية على المبكبكة وتقلب جيداً وتترك لمدة عشرون دقيقة.

سابعاً: نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع المبكبكة فى الوعاء ونقوم بتزينها الوجه بمفروم البقدونس والكزبرة ونضع ورقتين ريحان فى المنتصف بالهنا والشفا.

اقرأ أيضا