تعد الكنافة بالمانجو وجبة حلوة شهية ومنعشة تجمع بين مذاق الكنافة الشهيرة وطعم الفاكهة اللذيذة للمانجو، حيث تتميز هذه الوصفة بتوازنها المثالي بين الحلاوة والحموضة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأوقات الخاصة بالاحتفالات، لذلك سنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالمانجو.
مقادير عمل الكنافة بالمانجو
- 200 جرام من الكنافة الناعمة.
- 100 غرام من الزبدة (مذابة).
- 2 كوب من المانجو المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1/2 كوب من السكر.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، قم بخلط الكنافة مع الزبدة المذابة حتى تتشرب الكنافة بالزبدة تمامًا.
- ثم نضع نصف كمية الكنافة في قاع صينية مخصصة للفرن، ثم قم بتسوية الطبقة.
- بعد ذلك نقوم بتوزيع مكعبات المانجو فوق الكنافة في الصينية.
- في وعاء آخر، نقوم بغلي السكر مع الماء حتى يذوب السكر تمامًا ويتكون شراب.
- ثم نقوم باضافة عصير الليمون وخلاصة الفانيليا إلى الشراب وقم بخلطهم جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بسكب الشراب فوق المانجو في الصينية.
- ثم نضع الكمية المتبقية من الكنافة فوق المانجو وقم بتسوية الطبقة.
- بعد ذلك نضع الصينية في الفرن المُحمى مُسبقًا واتركها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
- بمجرد أن تنتهي من الخبز، نقوم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة.
نصائح نجاح عمل الكنافة بالمانجو
- ينصح باستخدام المانجو الناضجة تمامًا للحصول على طعم غني وحلو و التأكد من أن المانجو ناضجة وطرية قبل قطعها.
- يجب بعد تقطيع المانجو إلى مكعبات، قم بتجفيفها جيدًا باستخدام ورق مطبخ لإزالة الزيوت الزائدة مما يساعد في عدم تخفيف الكنافة.
- يفضل اختيار الكنافة الناعمة والطرية للحصول على نتيجة مقرمشة وشهية.
- ينصح بتوزيع المانجو بالتساوي على طبقة الكنافة لضمان حصول كل قطعة على نكهة المانجو.
- يجب استخدام كمية مناسبة من الزبدة، ولا تفرط فيها حتى لا تجعل الكنافة زيتية أو ثقيلة.