طريقة عمل القرنبيط باللحم المفروم والجبنة الموتزاريلا على طريقة الشيف سالى فؤاد

يُعد القرنبيط أو كما يُعرف بأسم الزهرة من أشهر أنواع الخضروات ويدخل القرنبيط فى تحضير العديد من الأطباق الشهية التى تتميز بنكهة لذيذة وفائدة كبيرة.

ومن بين أطباق القرنبيط الشهيرة مقلوبة القرنبيط وشوربة القرنبيط والقرنبيط بالبشاميل وفطيرة القرنبيط وعجة القرنبيط وغيرها من الأطباق.

أما طبق القرنبيط باللحم المفروم وميكس الجبن فهو من الأطباق العالمية التى يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وفيما يلى نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل القرنبيط باللحم المفروم وميكس الجبن وإليك سيدتى الخطوات.

مقادير إعداد القرنبيط باللحم المفروم والجبنة الموتزاريلا

ملعقة كبيرة زيت
ثمرة بصل مفرومة
ملعقة صغيرة كمون
ربع كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة بهارات لحم
اثنان كوب عصير طماطم
نصف كيلو قرنبيط مسلوق
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كوب كبير ميكس جبنة موتزاريلا وشيدر

طريقة تحضير القرنبيط باللحم المفروم والجبنة الموتزاريلا

إعداد وسلق القرنبيط

أولاً: نُحضر ثمرة قرنبيط صغيرة الحجم ونقوم بتقطيع القرنبيط إلى ثمرات “وردات” ويغسل جيداً بالماء الجارى برفق حتى لايتفتت.

ثانياً: نقوم بوضع إناء “حلة” عميق على النار و نغمره بالماء ونتركه حتى يغلى ثم نقوم بسلق القرنبيط نصف سلقه فى ماء المغلى مع ملعقة من الملح والكمون فقط.

ثالثاً: بعد أن تم سلق القرنبيط نصف سلقه نقوم بتصفيته تماماً من الماء ونتركه فى مصفاة حتى يصفى الماء تماماً ويهدأ.

تجهيز اللحم المفروم المُعصج

أولاً: نقوم بإحضار إناء “طاسة” ويوضع الإناء على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضف ربع كيلو من اللحم المفروم ونقلب.

ثانياً: يضاف ملعقة صغيرة من الكمون مع ملعقة كبيرة من بهارات اللحم وملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونقلب حتى تتشوح اللحم المفروم مع التوابل ويتغير لون اللحم.

ثالثاً: نُضيف ثمرة كبيرة من البصل المفروم ونقلب حتى يتشوح البصل مع اللحم ويذبل البصل ويصبح ذات لوناً شفافاً.

رابعاً: يُضاف كوب من عصير الطماطم الطازجة إلى خليط اللحم المفروم ونقلب ونتذوق الملح ويضاف حسب حاجة الطعام ونترك الطماطم حتى تغلى وتتسبك مع اللحم وينضج اللحم المفروم.

تحضير الشكل النهائى لإناء القرنبيط باللحم المفروم والجبن المشكلة

أولاً: نُحضر إناء خاص بدخول الفرن ونقوم بوضع ثمرات القرنبيط التى تم سلقها نصف سلق ثم نضف خليط اللحم المعصج بالطماطم.

ثانياً: يضاف على الوجه كوب كبير من مكيس الجبن الموتزاريلا والشيدر المبشورة حتى يغطى الوجه.

ثالثاً: نقوم بوضع الإناء فى الفرن على درجة حرارة ١٩٠ ويترك الإناء على الرف الأوسط ويترك حتى ينضج وتذوب الجبن وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونتركه يهدأ ثم يقدم.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل كباب مشوي بالفرن دايت