طريقة عمل القرنبيط المخلل بخطوات بسيطة جداً على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

تُعد المخللات من الأطباق الجانبية التى يقبل الكثير من الأفراد على تناولها الكثير حيث يعتبرها البعض بمثابة فاتح للشهية بجانب بعض الوجبات أو الأطباق كما لايستغنى عنه البعض ويعتبر طبق أساسياً على مائدة الطعام الخاصة بهم.

 

كما أن للمخللات فوائد عديدة للجسم فى حالة تناولها بإعتدال ومن فوائد المخللات أن البكتيريا المفيدة الموجودة فى المخلل تساعد على تحسين عملية هضم الطعام وتعمل هذه البكتيريا فى الوقاية من الأمراض المختلفة التى من الممكن أن تصيب الجهاز الهضمى مع مراعاة الإعتدال فى تناولها حيث أن الإفراط فى التناول قد يتسبب فى بعض المشاكل الصحية.

وقد عرفت عملية تخليل الطعام فى كافة الحضارات القديمة وحتى وقتنا الحالى من الممكن شراء المخللات الجاهزة أو صنع المخلل فى المنزل بأقل التكاليف ودون جهد كما أنه يعد أضمن من الذى يتم شرائه من الخارج.

ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل مخلل القرنبيط بخطوات سهلة جداً ولاتحتاج وإليكِ سيدتى الخطوات.

مقادير إعداد القرنبيط المخلل

أولاً مقادير إعداد مخلل القرنبيط

1 ثمرة قرنبيط
5 فصوص ثوم
2 ثمرة قرنبيط شرائح

ثانياً مقادير إعداد خليط التخليل

1/2 كوب خل
3 ثلاث أكواب ماء
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة ملـح

طريقة تحضير القرنبيط المخلل

أولاً تحضير وسلق القرنبيط

1. نحضر ثمرة قرنبيط كبيرة مع مراعاة أن تكون دون وجود فراغات بين ثمرات القرنبيط حيث يفضل أن تكون الثمرات ملتصقة ببعضها.

2. يفضل أن ثكون ثمرة القرنبيط ذات لون أبيض ساطع وليس مصفراً ثم نقطع ثمرة القرنبيط إلى ثمار صغيرة الحجم.

3. تغسل ثمار القرنبيط جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها ويمكن نقعها فى الماء مع ملعقة كبيرة من الخل لمدة 5 دقائق.

4. تصفى ثمار القرنبيط من الماء وتغسل مرة أخرى بالماء الجارى وتترك فى مصفاة حتى تصفى الماء تماماً.

5. نقوم بإحضار وعاء زجاجى ” برطمان” محكم الغلق نظيف ومعقم ونضع به ثمار القرنبيط مع 5 فصوص من الثوم المقطع إلى نصفين ويترك جانباً.

6. نُحضر 2 ثمرة من البنجر وتقشر ثم تغسل جيداً بالماء الجارى ثم تقطع إلى شرائح وتترك جانباً.

ثانياً تحضير محلول أو خليط التخليل

1. نُحضر إناء عميق “حلة” ويرفع الإناء على النار ونضع به 3 أكواب من الماء الساخن ونضف به ملعقة كبيرة من السكر.

2. نقوم بإضافة 1/2 كوب من الخل و3 ملاعق كبيرة من الملح ونقلب بإستخدام ملعقة كبيرة حتى تختلط المكونات مع بعضها تماماً ويذوب الملح والسكر.

3. نضف شرائح 2 ثمرة بنجر ونقلب كل المكونات مع بعضها ويترك الخليط على النار حتى يغلى الماء ثم يرفع الإناء من على النار.

ثالثاً إعداد الشكل النهائى للقرنبيط المخلل

1. نقوم بإحضار الوعاء الزجاجى “البرطمان” المضاف به ثمار القرنبيط والثوم.

2. يضاف خليط الماء المغلى بالتوابل على خليط ثمار القرنبيط والثوم ويغلق الوعاء ويحفظ لمدة أسبوع.

3. يترك القرنبيط حتى ينضج ثم يمكن إستخدامه وتناول ثمار القرنبيط المخلل حيث نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به بعضاً من ثمار القرنبيط المخلل ويقدم بالهنا.

اقرأ أيضا