الطعمية السورى الأكثر اشتهارا في المجتمع السوري، واللبناني، يعشقها الكثير من الأطفال فهي معروفة في المجتمع المصري بالطعمية، من أساسيات الإفطار في المجتمع السوري والمصري، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الطعمية السوري بخطوات بسيطة وأمنه.
مقادير الطعمية السورى
- 2 كوب من حمص الطهي.
- 1 كوب من الفول المدشوش.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- عود من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة من البيكنج صودا.
- حفنة من السمسم.
طريقة التحضير
- نحضر بولة بلاستيك بها ماء.
- ينقع الحمص والفول المدشوش لمدة ليلة كاملة.
- نقوم بتغيير الماء علي مدار اليوم مرتين أو أكثر.
- يصفى الحمص والفول من ماء النقع جيدا.
- نحضر الهاند بلندر او الكبة ونضع بها الفول المدشوش والحمص.
- تضرب المقادير جيدا مع رشة من الملح.
- يقطع عود البصل الأخضر ويضاف لخليط الطعمية.
- يرش البيكربونات والفلفل الأسود.
- تضاف الكزبرة الخضراء بعد تقطيعها الى الخليط.
- يضرب جيدا حتى تمام التجانس.
- نضع العجين داخل بولة جافه من أي قطرات من الماء.
- نقوم بوضع طاسة بها زيت غزير ساخن على النار.
- تؤخذ كمية قليلة بالملعقة ويرش عليها رش من السمسم.
- تقلي في الزيت حتي نحصل علي اللون الذهبي.
- ترفع من على النار وتصفى من الزيت على مناديل المطبخ.
- تقدم ساخنة.