الريش الضاني بصوص الشيميشوري
نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل الريش الضاني بصوص الشيميشوري والريش هي عبارة عن الضلوع أو عمود السن، وتبدأ من الكتف إلي البطن وهى مليئة باللحم وتحتوي على سوائل كثيرة لأنها قريبة من العظم وتقدم بجانب صلصة الورشستر أو صلصة الجبنة أو صلصة الشيميشوري.
ونقدمها لكِ سيدتي مع صلصة الشيميشوري هى صلصة تتميز بطعمها الحار وتتكون من البقدونس والثوم ونقدمها لكِ خطوة بخطوة سيدتي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
ذرة فلفل أسود
2 كيلو ريش ضاني
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
6 فصوص ثوم
عصرة ليمونة
1/2 كوب كزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف
1 نضع الريش على الفلانشة ونقوم برشها بالملح والفلفل الأسود ثم نقوم بقلبه على الوجه الأخر ويرش عليه فلفل أسود وملح.
2 نقوم بوضع الريش الضاني على الشواية ونتركها لمدة 14 دقيقة كل وجه يأخذ 7 دقائق فى التسوية ثم ترفع من على الشواية.
1 نقوم بتقشير القشرة الخارجية للثوم ونقوم بوضعه في الهون ويهرس جيداً.
2 نقوم بإزالة الأوراق الذبلانة من الكزبرة الخضراء ثم نقوم بغسلها 2 بالماء الجاري جيداً وتقطع إلى قطع صغيرة جداً بواسطة أداة حادة ونقوم بمعيار 1/2 كوب.
3 نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الثوم المهروس والكزبرة الخضراء المفرومه ثم نضع 1/2 كوب زيت زيتون و نضع 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار ونقلب المكونات جيداً.
4 ثم نضيف عليهم 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف وعصرة ليمونة ونقلب جيداً.
– نضع الريش الضاني في سرفيس التقديم وبجانبها ونضع عليها صلصة الشيميشوري وتقدم بالهنا والشفا.
إقرأ أيضاً
كشفت هيئة الارصاد الجوية، اليوم عن بداية ارتفاع درجات الحرارة بشكل كبير خلال يومي الخميس…
كشفت هيئة الارصاد الجوية، اليوم في بيان لها عن سقوط امطار خفيفة الى متوسطة خلال…
