يشتهر الحواوشي في المطبخ المصري والذي يعتبر من أشهر الأكلات الشعبية والذي أنتقل بالتدريج إلى باقي المطابخ العربية ويعرف في بعض دول الخليج بأسم العرائس أو الخبز باللحم .
ويتميز الحواوشي في أنه يحتوي في مكوناته على اللحم المفروم مع إضافة البهارات التي تعطيه النكهة اللذيذة والبصل المخلوط باللحم والبهارات والجبنة الموتزريلا وتوضع داخل الخبز ويتم تسويته في الفرن أو على الفحم .
لنتعرف معاً على وصفة الحواوشي بالجبنة الموتزريلا ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
نصف كيلو من اللحم المفروم
٢ بصل كبيرة مبشورة
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ معلقة صغيرة من بهارات الحواوشي
عدد ١ فلفل أخضر حار
نصف معلقة صغيرة بابريكا
نصف معلقة جوزة الطيب
نصف كوب من الجبنة الموتزريلا
عدد ٤ من الخبز الأسمر
٢ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق يتم إضافة اللحم المفروم ثم نضيف عليه البصل المبشور والملح والفلفل الأسود ثم نقطع حبة الفلفل الحار ثم نقوم بعجنهم يدوياً .
٢- يتم إضافة كلاً من البابريكا وبهارات الحواوشي وجوزة الطيب ثم نستمر في عجن المكونات يدوياً ثم نترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة .
٣- بعد مرور الوقت يتم إخراج عجينة اللحم من الثلاجة ويتم تقسيمها الى أربع كرات متساوية .
٤- نحضر الخبز ثم نأخذ واحد ونقوم بعمل فتحة صغيرة به ثم نقوم بوضع كرة من اللحم داخله ونفردها حتى نملئ الخبز من الداخل بالكامل ثم نضع القليل من الجبنة الموتزريلا فوق اللحم ونفردها داخل الخبز .
٥- نضع القليل من الزيت على وجه الخبز ثم نحضر ورق الفويل ونضع كل واحد في ورقة الفويل ونغلقه من جميع الإتجاهات .
٦- ندخل الخبز في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثم نخرج الخبز ونقلبه في الإتجاه الآخر ثم نتركه لمدة عشر دقائق أخرى ثم نطفئ الفرن ونرفع الخبز ويقدم ساخناً .
اقرأ أيضا