يبحث البعض عن طرق اعداد الجمبري المقلي للشيف شربيني حيث انه معروف بمهارته في تحضير الأطباق البحرية، ومن بين الأطباق الشهية التي يقدمها هو الجمبري المقلي، كما يُعتبر الجمبري المقلي وجبة لذيذة ومحبوبة في مختلف المطابخ حول العالم.
طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف شربيني
المكونات:
- جمبري طازج.
- زيت نباتي للقلي.
- طحين للتغليف.
- بيض.
- بقسماط.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف الجمبري جيدًا عن طريق إزالة القشرة والشوكة الظهرية، ثم ترك الذيل حتى يكون من السهل الإمساك به أثناء الأكل.
- ثم نقوم بتجفيف الجمبري جيدًا باستخدام منشفة ورقية نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
- بعد ذلك نقوم بتحضير طبقتين للتغليف للجمبري، الأولى من الطحين والثانية من البيض المخفوق.
- يجب تسخين الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.
- ثم غمس الجمبري في الطحين حتى يتغلف جيدًا ثم اغمسه في البيض المخفوق ومن ثم في البقسماط مع التأكد من تغطية الجمبري بشكل جيد.
- نقوم بوضع الجمبري المغلف في الزيت المسخن مع التقليب بلطف حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، كما يحتاج الأمر إلى حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
- يجب استخدام ملعقة مثقبة لإزالة الجمبري المقلي من الزيت وضعيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- ينبغي تكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي كل قطع الجمبري.
طريقة عمل الجمبري المقلي بالبقسماط
المكونات:
- جمبري مقشر ومنزوع الزعانف.
- بيضتين.
- كوب من البقسماط.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زيت للقلي.
الخطوات:
- نقوم بتجهيز محلول البيض في وعاء.
- بعد ذلك نقوم بضرب البيضتين جيداً حتى تمتزج الصفار والبياض.
- ثم نضع البقسماط في وعاء آخر وقومي بتوابله بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- ثم غمس كل جمبري في محلول البيض ثم اغمسيه في البقسماط متأكدين من تغطيته جيداً بالبقسماط.
- نقوم بوضع الجمبري في الزيت المسخن وقلّبيه بانتظام لضمان الطهي المتساوي، قد يحتاج الجمبري إلى حوالي 2-3 دقائق للتحول إلى لون ذهبي ولحمه يصبح أبيض مطهو.
- ثم سحب الجمبري من الزيت ووضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يفضل تقديم الجمبري المقلي بالبقسماط مع صلصة الثوم أو صلصة الطماطم أو أي صلصة تفضلينها.
إقرأ أيضاً
