طريقة عمل الجلاش الحلو بمكونات سهلة وبسيطة

هناك أنواع مختلفة لعمايل الجلاش يقدم الجلاش بحشوة اللحمة المفرومة أو الجبن ويقدم بالمكسرات والقشطة على شكل رول أو مربعات و خفيف وشهي كما يدخل الحليب في إعداد الحشوة إلى جانب إحتوائه على نسبة من السكريات والدهون.

 

وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الجلاش الحلو وهو أحد الحلويات الذى يعشقها الجميع ويرجع أصلها إلى بلاد الشام وتتداولت فى البيوت المصرية والجلاش هو عبارة عن رقائق يتم حشوها بالمكسرات والقشطة.

مقادير إعداد الجلاش والشربات

أولاً مقادير إعداد الجلاش

1 باكو جلاش
فستق للتزيين
كوب سمنة بلدي
1/2 كيلو حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة كاستر
3 ملعقة كبيرة قشطة

ثانياً مقادير إعداد الشربات

ذرة فانيلا
1 كوب ماء
2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمونة

طريقة تحضير الجلاش والشربات

أولاً تحضير الشربات

1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها 2 كوب من السكر و1كوب من الماء ويقلب جيداً ثم نقوم بوضعها على النار .

2. عند ملاحظة غليان الشربات نضيف له 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وذرة من الفانيلا ونتركه لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.

ثانياً تجهيز كريمة الجلاش

1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها 1/2 كيلو من الحليب ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من الكاستر ويقلب .

2. ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من النشا ويقلب جيداً ثم توضع على النار ونقلب حتى نحصل على قوام مماثل الكريمة ثم ترفع من على النار.

ثالثاً إعداد الجلاش الحلو

1. نقوم بإحضار 1 كوب من السمن البلدي سايحة ونحضر قالب كبير ونقوم بوضع القليل من السمن في قاع القالب.

2. نحضر ورق الجلاش ونقوم بعد الأوراق ثم نقوم بقسمها إلى نصفين ونأخذ 2 ورقة من الجلاش وتوضع في القالب ثم نضع عليه بواسطة فرشاة سليكون القليل من السمن ثم نضع 2 ورقة من الجلاش.

3. تكرار نفس الخطوات السابقة بنفس الترتيب حتى الإنتهاء من نصف كمية ورق الجلاش ثم نضع الكريمة ونأتى بالنصف الآخر من أوراق الجلاش.

4. ونضع 2 ورقة من الجلاش ونضع القليل من السمن بالفرشاة السيليكون ونضع 2 ورقة من الجلاش وتكرار نفس الخطوة حتى الإنتهاء من أوراق الجلاش.

5. نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 10 دقائق لتوزيع الحرارة داخل الفرن ثم نضع قالب الجلاش على الرف المتوسط ويترك لمدة 15-20 دقيقة.

6. ويترك حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي ونقوم برفعة من داخل الفرن ونقوم بإطفاء النار.

7. نقوم بوضع الشربات على الجلاش فور خروجه ليتشرب جيداً ثم يزين بالفستق المجروش ويترك حتى يبرد تماماً

رابعاً تقديم الجلاش الحلو

– نقوم بإحضار القالب ونقوم بتقطيعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضع قطع الجلاش فى أطباق التقديم وبالهنا والشفا .

اقرأ أيضا