طريقة عمل البط الروستو بالخضار المشكل المشوى
يعتبر البط الروستو من الوجبات الشهية، اللذيذة ويعد طبق رئيسى على سفرتك كما أنه مناسب جداً فى العزائم مع الخضار المشوى وللحم البط فوائد عديدة حيث أنه مصدر غنى جداً للبروتين كما أنه مصدر للفيتامينات والمعادن كالحديد والسيلينيوم ومضادات الأكسدة التى تعزز الجهاز المناعى للجسم ومصدر غنى أيضاً للأحماض الدهنية كالأوميجا 3 و 6 وإليكِ سيدتى الوصفة خطوة بخطوة بطريقة بسيطة جداً للحصول على طعم شهى ومميز.
بطة متوسطة الحجم
ثمرة بصل مفروم
ثمرة جزر مبشورة
نصف كوب كرفس مفروم
نصف كوب كرات شرائح
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
ثمرة بصل مكعبات
ثلاث فصوص ثوم
ثمرة جزر شرائح
ثمرة طماطم
شرائح كرات
أوراق كرفس
ورقتين لورا
عودين قرنفل
فصين حبهان
فصين مستكة
عود قرفة خشب
فلفل أسود حصى
ملح حسب الحاجة
ثلاث ثمرات بصل مكعبات
ثلاث ثمرات جزر مكعبات
ثلاث ثمرات بطاطس مكعبات
ملعقتين كبيرتين زيت
فلفل أسود مجروش
أوراق روز مارى
ملح حسب الرغبة
أولاً: نقوم بتحضير البط وذلك من غسلها جيداً وإزالة أى شوائب بها ثم نقوم بوضعها فى محلول نقع لإزالة أى روائح بها وهو عبارة عن إحضار إناء كبير وعميق نضع به قطعة من الثلج أو ماء مثلج وملعقة كبيرة لكلاً من الملح والسكر وملعقتين كبيرتين من الخل وعصير ليمونة ونقلب هذا الخليط جيداً ثم نقوم بوضع البط ونتركه لمدة ربع ساعة على الأقل ثم نقوم بشطفه مرة أخرى ونتركه يصفى أى ماء موجود به والأن أصبح جاهز للإستخدام.
ثانياً: نقوم بتحضير حشوة البط وذلك بإحضار إناء عميق ونضع به ثمرة كبيرة بصل مفروم وثمرة جزر مبشورة ونصف كوب كرفس مفروم ونصف كوب كرات شرائح وملح حسب الرغبة ونصف ملعقة كبيرة لكلاً من الفلفل الأسود و السبع بهارات وملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب كل المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها ثم نقوم بحشوها داخل البط ونقوم بوضع بعض أوراق الكرفس ثم ثمرة بصل حتى نضمن عدم خروج الحشوة فى الشوربة.
ثالثاً: نقوم بوضع إناء “حلة” كبير وعميق ونقوم بوضع نصف الإناء ماء ونتركه حتى يغلى ثم نقوم بوضع ثمرة من البصل المقطع وشرائح لكلاً من ثمرة جزر و طماطم وثلاث فصوص ثوم وشرائح الكرات وأوراق الكرفس وربع ملعقة من الفلفل الأسود المجروش و ورقتين لورا وفصين حبهان وعودين قرنفل وعود قرفة خشب ونتركهم يغلو غلوة ثم نضع البط مع مراعاة أن يكون الماء مغطى تماماً البط ونقوم بتغطيته وترك مساحة صغيرة لصعود البخار ونتركه حتى ينضج.
رابعاً: فى أثناء نضج البط نقوم بتحضير الخضار من تلاث ثمرات لكلاً من البطاطس والجزر والبصل المقطعة مكعبات ونقوم بإضافة الفلفل المجروش والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت وأوراق الروز مارى ونقلب جيداً حتى تمتزج البهارات مع الخضار ثم يدخل فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط ونتركه حتى ينضج تماماً.
خامساً: بعد نضج البط نقوم برفعه من المرقة ونضعه فى إناء كبير “صنية” مبطن بالزبدة ونقوم بإحضار إناء “طبق” ونضع به ملعقة كبيرة لكلاً من الكاتشب والمستردة وصلصة الطماطم والزبدة وذرة من الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات
ونقوم بوضعها على سطح البط بالكامل حتى تغطيه وذلك لإعطائه لوناً مميزاً ثم نقوم بوضعه فى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط حتى يأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويوضع فى طبق التقديم ويقدم مع الخضار المشوى مزين بأعواد الروز مارى.
اقرأ أيضا
لفظ شاب وطفل انفاسهما الاخيرة، بعد ان غرقا في مياه ترعة ترعة الغزارمة التابعه الى…
يساعد ارتفاع درجات الحرارة على جميع السواحل الشمالية، على جذب المزيد من المصطافين الى مدينة…