طريقة عمل البصارة بطريقة سهلة وبسيطة

تعتبر البصارة من أشهر الأكلات الشعبية والتى يعشق الجميع تناولها، فهى طبق ذات لون مميزاً كما أن طعمها لايقارن مع أياً من الأكلات الأخرى، وقد يفضل البعض تناولها فى فصل الشتاء لما بها من سعرات حرارية مفيدة كما أنها تحمى من نزلات البرد، والبصارة تعزز من مناعة الجسم حيث أنها تتكون من البقوليات الموجود فى الفول والخضروات المتمثلة فى البصل والثوم والخضرة من الشبت والكزبرة والبقدونس وهو ما يجعلها وجبة غذائية متكاملة وذات قيمة غذائية عالية، كما يوصى بها الأطباء وخصوصاً لمن يعانون من نقص المناعة حيث أنها تعمل على تقوية المناعة ذلك لإحتوائها على البروتين والنشويات وألالياف الغذائية، ويعتبر الفول المدشوش هو المكون الأساسى لها والفول فوائد عديدة منها
يحتوى على مضادات الأكسدة ويحمى من الإصابة بالسرطان ويقلل تكوين الخلايا السرطانية، ومفيد جداً لمرضى السكرى، كما أن الألياف الموجودة به تعطى الإحساس بالشبع لأطول فترة ممكنة ويساعد فى إنقاص الوزن لمن يتبعون حمية غذائية، وبعد أن تعرفنا على ما يحتويه طبق البصارة من فوائد إليكِ سيدتى الوصفة.

 

مقادير إعداد البصارة:

نصف كيلو فول مدشوش منقوع
نصف كوب شبت فريش
نصف كوب كزبرة فريش
نصف كوب بقدونس فريش
ملعقة كبيرة ملوخية جافة
ملح حسب الرغبة
ثمرة بصل مقطع
فصين ثوم
فلفل أسود

مقادير التقلية:

ثمرة بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة دقيق

طريقة تحضير البصارة:

أولاً: نقوم بتنظيف الفول جيداً ونتأكد من عدم وجود أى حصوات و يغسل الفول المدشوش جيداً و يفضل نقعه من قبلها على الأقل ست ساعات.

ثانياً: نقوم بإحضار إناء كبير وعميق ويوضع على النار و نضع به نصف كيلو من الفول المدشوش المنقوع وثمرة من البصل المقطع و فصين الثوم ونضع نصف كوب من كلاً من البقدونس و الكزبرة و الشبت المقطع و نضع عليهم الماء حتى يتم تغطيتهم ويترك على النار لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج.

ثالثاً: بعد أن نضج الفول نقوم بإحضار الخلاط ونضع به خليط الفول مع الخضرة ونقوم بخفقهم جيداً حتى تتجانس المكونات وتطحن جيداً ويصبح الخليط ذات قوام كريمى ثم نضعه مرة أخرى على النار فى نفس الإناء الذى نضج به ونقلب جيداً ونضعها مرة أخرى على النار هادئة.

رابعاً: نقوم بتجهيز التقلية وذلك بإحضار طبق نضع به ثمرة البصل المقطع مكعبات وملعقة من الدقيق وذرة الملح ونخلطهم جيداً ثم نقوم بوضع إناء “طاسة” على النار ونضع بها ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تسخن ونضع البصل حتى يحمر ويصبح لونه ذهبياً ونضف إليه ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والكزبرة الجافة قبل أن يرفع من على النار بخمس دقائق ثم نقوم بتصفية البصل بطبق صغير ونترك بالإناء ملعقة واحدة كبيرة من البصل مع الزبدة ونقوم بوضعها على إناء البصارة لكسبها طعماً مميزاً ونتركها تغلى غلوة واحدة ونضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب ثم ترفع من على النار.

خامساً: نقوم بوضع البصارة فى أطباق التقديم وتزين بالبصل الذى تم تحميرة وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

 

اقرأ أيضا

طريقة عمل ماربل كيك بالبرتقال