أوسو بوكو بالصوص
يعد طبق الأوسو بوكو من الأطباق الشعبية التقليدية فى المطبخ الإيطالى ويتميز الطبق بطعمه اللذيذ ومذاقه الرائع ويعد لحم الموزه مع العظم من أهم مكونات طبق الأوسو بوكو حيث أن اللحم مع العظم والقليل من الدهون يُكسب اللحم مذاقاً ونكهة مميزة ومختلفة.
ويتميز هذا الطبق بسهولة وبساطة إعداده وتحضيره وكذلك قلة تكلفته نظراً بمقارنته بتكلفة تناوله فى المطاعم وهو من الأطباق التى تلقى إقبال من جميع الفئات سواء الصغار أو الكبار وأشتهر الطبق بمختلف أنحاء العالم وأصبح من الأطباق الرئيسية فى المطاعم.
وإليكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل طبق الأوسو بوكو بالصوص بطعم مميز كالمطاعم دون الحاجة إلى الكثير من الخطوات لإعداده وإليكِ سيدتى الخطوات.
1. يُضاف القليل من المرقة أو الماء كلما قرب السائل على الجفاف عن قطع لحم الأوسو بوكو والخضار حتى نحتفظ بقطع اللحم طرية رطبة دون أن تحترق.
2. يفضل ترك الأوسو بوكو على نار هادئة حتى تنضج بهدوء للحصول على طعم مميز للغاية.
3. يفضل تشويح الأوسو بوكو أولاً للحصول على لون مميز قبل طهيها.
2 ورقة لورا
½ كوب خل أرز
قطع أوسو بوكو
2 كوب مرقة لحم
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ثمرة جزر مفرومة
2 عود كرفس مفروم
1 ثمرة بصل مفرومة
1 ملعقة صغيرة دقيق
½ كوب طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيت
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1. نقوم بإحضار 2 قطعة من الأوسو بوكو أو حسب العدد المناسب لكِ سيدتى.
2. تُتبل قطع اللحم بالفلفل الأسود والملح من الجانبين.
3. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ثم يرفع الإناء على النار ويضاف به 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الزيت والزبدة.
4. ننتظر حتى يسخن كلاً من الزيت والزبدة ثم نضف قطع الأوسو بوكو وتشوح من كلا الجانبين حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
1. نقوم برفع قطع الأوسو بوكو من على النار بعد أن تشوحت تماماً وأخذت لوناً ذهبياً مميزاً.
2. نقوم بإحضار إناء فرن ونضع به قطع الأوسو بوكو ويُغطى الإناء بورق الألومنيوم.
3. يوضع الإناء فى فرن ساخن على درجة حرارة 200° ويترك على الرف الأوسط حتى تنضج قطع الأوسو بوكو قليلاً.
1. فى نفس الإناء الذى تم به تشويح قطع الأوسو بوكو يضاف 1 ملعقة كبيرة زبدة.
2. نضف 1 ثمرة بصل أبيض مفروم ونقلب قليلاً ثم نضف 2 عود من الكرفس المفروم ونقلب حتى يتشوح.
3. يضاف 1 فص ثوم مفروم و1 ملعقة صغيرة من الدقيق ونقلب حتى يتشوح الدقيق مع الخضروات ويختفى تماماً.
4. يضاف ½ كوب من خل الأرز ونقلب ثم نضف ½ كوب من الطماطم المُقطعة مفروم.
5. يضاف الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
6. يضاف 2 ورقة لورا ونقلب حتى تتشوح المكونات مع بعضها ثم نضف القليل من مرقة اللحم حتى تنضج المكونات قليلاً.
1. نقوم بإخراج إناء الأوسو بوكو من الفرن ثم توضع قطع لحم الأوسو بوكو فى الصوص ويضاف لهم القليل من المرقة.
2. نقوم بتغطية الإناء ثم يترك على نار هادئة حتى تنضج قطع لحم الأوسو بوكو تماماً.
3. يمكن إضافة القليل من مرقة اللحم على فترات حتى لايجف الصوص وحتى تنضج قطع الأوسو بوكو.
4. بعد أن نضجت قطع الأوسو بوكو تماماً نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به قطع الأوسو بوكو مع الصوص.
5. يزين الطبق بمفروم البقدونس ويقدم الطبق ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض أو البسمتى أو المكرونة وبالهناء.
اقرأ أيضا:
اعلنت هيئة الارصاد الجوية، اليوم عن انكسار الموجة الحارة، مع انخفاض تدريجي في درجات الحرارة…
كشفت توقعات هيئة الارصاد الجوية، اليوم على بداية انخفاض تدريجي في درجات الحرارة على جميع…
