طريقة تحضير مقلوبة الفراخ للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار

مقلوبة الفراخ تعتبر المقلوبة من أهم وأشهر الأكلات والوجبات الشهية في بلاد الشام، وخاصة في دولة فلسطين وفي دولة الأردن، وهي مكونة من الخضروات المخليه والرز، والدجاج، أو يستبدل الدجاج بقطع اللحم، ويقوم بطهيها بكل سهولة وأن وجبة مقلوبة الفراخ قد تكون قيمتها الغذائية عالية ويمكن معرفتكم بمكونات وطريقة المقلوبة بالتفصيل واليكم طريقة التحضير.

مكونات طريقة مقلوبة الفراخ

رز مصري.
دجاج مقطع .
بطاطس مقطعة .
بصل مفروم شرائح .
قرنبيط مقطع.
ثوم مفروم.
كمون، بهارات، ملح .
زيت زيتون .

وقد تكون الكمية المراد تجهيزها على حسب الرغبة.

طريقة تحضير مقلوبة الفراخ

قومى بتقطيع الدجاج المخلى إلي شرائح، وضعي أبدا في الطاسة، شوحي الدجاج على النار.
قومي بتقطيع القرنبيط إلى قطع صغيرة اسلقيه في الماء والملح.
جهزي الباذنجان وقومي بتقشيرة إلى شرائح وضعيه في مصفاة وقومي بوضع رشه من الملح عليها، بعد ساعتين اغسليه وقومي بتصفيته جيدا واقليه حتى يصبح إلي اللون الذهبي .
اغسلي الطماطم وقومي بتقطيعها إلي شرائح.
قطعي البصل إلى شرائح.
احضري إناء وجهزي أول طبقة من الباذنجان المقلي.
وبعد ذلك قومي بوضع البصل والبطاطس الطبقة التالية قومي برص شرائح الطماطم المقطعة وضعي الأرز في إناء وقومي بوضع كوبين من الماء عليه.
ضعي الأرز على النار لمدة قد تصل إلى ٢٠ دقيقة حتى يستوي وقومي بإحضار إناء مسطح واقلبي عليه المقلوبة حتى تصبح جاهزة للتقديم.