برياني الدجاج
وجبة برياني الدجاج من الوجبات الأكثر شهرة والأكثر طلباً خاصة لدي الأسر في البيوت، وهي من الأكلات التي يدخل فيها الأرز كعنصراً أسياسي ويشتهر البرياني بالمذاق اللذيذ ويحتوي على مواد غذائية يدخل فيها اللحم والخضار والأرز مما يعطيها قيمة غذائية عالية
في هذه الوصفة المقدمة من موقع TazaMix سنتناول طريقة عمل برياني الدجاج، علماً بأن هناك طرق عديدة لعمل البرياني مع بعض الاضافات كما يمكن عمل البرياني من لحوم غير لحوم الدجاج
مدّة تحضير هذه الوصفة خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي تتراوح ما بين ستون دقيقة إلى ثمانون دقيقة
تكفي الوصفة لِـ ستة أشخاص
المكوّنات
يمكنك التعرف على: طريقة عمل السجق الاسكندراني في المنزل
طريقة التحضيرالدجاج
يقطع البصل إلى شرائح ويوضع الزيت على قدر الطهي على النار، إضافة البصلة المقطعة إلى شرائح ، وتحريكها حتى تذبل وتبدأ في التحول الي اللون الذهبي يضاف اليها الثوم المهروس والزنجبيل الطازج المهروس ، ويتم تقليب المكونات معاً
تضاف قطع الدجاج إلى البصل ويضاف إليها قليلاً من الملح وتشوح مع التقليب وتحريك المكونات
يضاف إلى الدجاج ملعقتين من بهارات البرياني ، والفلفل الحار، نصف كمية الكزبرة الخضراء ،والطماطم المقطعة مع إضافةعلبة الزبادي
يضاف البصل المقلي على سطح الدجاج ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يذبل البصل والطماطم وتمتزج المكونات مع بعضها
طريقة تحضير أرز البرياني
المكونات:
تحمص هذه المكونات في الزيت وتحرك جيداً، ويضاف اليها الماء الساخن وتترك حتى تغلي بعد ان تغلي المكونات يضاف اليها الأرز المغسول جيداً مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح ويترك على نار هادئة ويطهي نصف استواء
يرفع غطاء خلطة الدجاج، ويضاف اليها ما تبقى من الكسبرة الخضراء والبصل المقلي ثم يضاف الأرز نصف المستوي ويساوى حتى تتغطى اللحم يرش على الأرزالقليل من الكاري، وقليل منمنقوع الزعفرانعلى سطح الأرز.
تغطية قدر الطهي مرة أخرى، ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة
لا تحتاج وجبة الكاري إلى التزين ولكن يمكن وضع القليل من البقدونس الطازج المفروم أو اللوز ويقدم إلى جانب سلطة الثومية.
يستعد الفنان علي الحجار إلى إحياء حفلًا غنائيًا في دار الأوبرا المصرية مساء اليوم الأحد…
تعمل محلية كفر سعد بدمياط، على تكثيف حملات الإزالة للتصدي لجميع أشكال التعديات ومخالفات البناء…