يعد مخلل قشر اليوسفي من الأكلات المميزة في عالم الطهي كما يتم إعدادها باستخدام قشور اليوسفي المفرومة والمخللة، حيث يقدم هذا المخلل توازنًا رائعًا بين حموضة اليوسفي ونكهة المخلل، مما يضفي لمسة منعشة ومميزة إلى الأطعمة، كنا يُستخدم مخلل قشر اليوسفي مكمل للوجبات، وقد يكون إضافة لذيذة للسلطات أو السندويشات.
طريقة عمل مخلل قشر اليوسفي
يبحث البعض عن طريق إعداد مخلل قشر اليوسفي ومن أبرز الطرق كالتالي:
المكونات:
- قشور يوسفي من 5-6.
- كوب من الماء.
- 1 كوب خل أبيض.
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- بهارات اختيارية مثل الهيل أو الزنجبيل.
طريقة التحضير:
- نقوم أولا بتقطيع قشور اليوسفي إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء، نقوم بغلي الماء والخل والسكر والملح، ثم إضافة قشور اليوسفي إلى الوعاء واتركها في الماء المغلي لمدة دقيقة أو اثنتين.
- بمجرد انتهاء عملية الطهي، نقوم بنقل القشور المبيضة إلى وعاء مملوء بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
- ثم ترك القشور جانبًا ونقوم بإعداد السائل، ونقوم بمزج الماء والخل والسكر والملح حتى يذوب السكر.
- نقوم بوضع القشور في السائل المعد ونقوم بخلطهما جيدًا.
- يجب تغطية الوعاء بإحكام وترك المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- يجب نقل المخلل إلى أوعية زجاجية وضعه في الثلاجة.
- بعد يومين على الأقل، يمكن تقديم مخلل قشر اليوسفي مكمل للوجبات.
طريقة تحضير قشر اليوسفي بالملح
لتحضير قشر اليوسفي المملح، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- قشور اليوسفي.
- ملح طعام خشن.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل اليوسفي جيدًا.
- ثم نقوم باستخدام قشارة البطاطس أو سكينًا حادًا لإزالة قشر اليوسفي بعناية.
- يجب أن تكون القشور سميكة قدر الإمكان وتجنب إزالة الطبقة البيضاء الداخلية.
- ثم نضع قشور اليوسفي في وعاء واسع، ورش كمية كبيرة من الملح الخشن فوق قشور اليوسفي.
- يمكن ضبط كمية الملح حسب الذوق، ولكن يفضل استخدام كمية كافية من الملح لتغطية القشور بشكل جيد.
- نقوم باستخدام اليدين لفرك القشور والملح معًا بلطف لمدة عدة دقائق.
- يمكنك أيضًا استخدام ملعقة أو أداة مماثلة لتوزيع الملح بالتساوي.
- ثم نقوم بترك القشور والملح في الوعاء لمدة تتراوح بين 2 و 3 ساعات، يجب أن تلاحظ أن القشور تفقد رطوبتها وتصبح مرنة وملساء.
- بعد انتهاء الوقت المحدد، نقوم بشطف القشور بالماء البارد لإزالة الملح الزائد.
- يجب ترك قشور اليوسفي علي منشفة نظيفة وتركها لتجف تمامًا.
- بمجرد أن تجف القشور بالكامل، يمكنك حفظها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
إقرأ أيضاً