الفلافل من الأكلات الشعبية والمعروفة في كل المجتمع المصري، كما أنها من الأكلات المشهورة جدا والمحببة لدي الكل حتي أنها تقدم مع الأفطار في الصباح، كما أنها تقدم بجانب الباذنجان المقلي في الصباح، تابعونا في مقال اليوم.
مقادير الفلافل
- حمص.
- مقدار أربع فصوص من الثوم.
- مقدار ملعقتان كبيرتان الحجم من البقدونس المفروم.
- مقدار ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة.
- ملعقة واحدة من الكمون.
- مقدار ثلاث ملاعق من الدقيق متعدد الأستخدامات.
- مقدار نصف ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي للقلي( كمية مناسبة).
مكونات صلصة الطحينة
- مقدار نصف كوب من الطحينة.
- فص واحد ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من عصرة عصير الليمون.
- مقدار ثلاث ملاعق من الماء الدافيء ويضاف حسب الحاجة.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- تبدأين في وضع الثوم والحمص والبقدونس الكزبرة والدقيق والكمون بعد ذلك تقومين بالتتبيل بالملح والفلفل بالخلاط الكهربائي، أبدئي بضرب المكونات جيدا حتي يتكون وتلاحظين مزيج خشن نسبيا.
- قومي بتشكيل شكل كرات الفلافل تكون نسبيا متقاربين في الحجم سويا وقمي بضغطها جيدا، ثم بعد ذلك قومي بإدخلها الثلاجة حتي نقوم بتسخين الزيت النباتي علي الشعلة.
- أحضري في مقلاة علي النار كمية مناسبة من الزيت لقلي الفلافل ، يجب أن تتأكدي من شدة سخونة الزيت جيدا قبل رمي الفلافل بها.
- أقلي كرات الفلافل واتركيها حتى تنضج وتتحول لونها إلي الذهبي ويميل إلي البني الغامق قليلا، وقومي بنقلها إلي مصفلاة لكي تصفي قليلا من الزيت أو ضعيها علي مناديل المطبخ الورقية لتمتص الزيت جيدا.
- لتحضير سلطة الطحينة قومي باضافة الطحين والتوابل في إناء صغير والتوابل وربع ملعقة من الخل والثوم وعصرة الليمون جيدا ثم ضعي الماء الدافيء بالتدريج وأخلطيهم جيدا حتي يتجانسوا.
اقرا ايضا