أصنعي باحتراف طاجن تورلي باللحمة على طريقة نجلاء الشرشابي

التورلي من الأطباق المصرية التي تساند ربة المنزل بشكل كبير ، نظراً لكون التورلي من الممكن صنعه من بقايا أكل أسبوع كامل ، لأنه طبق يستوعب عدد كبير من أنواع الخضروات ، لذا اليوم نتعرف معاً على طريقة تحضير طاجن تورلي باللحمة ، بما أننا في نهاية الأسبوع ، لذا يمكنك إعداد هذا الطاجن و تقديمه للأسرة يوم الجمعة ، للاستفادة من بقايا أكل الأسبوع ، و في نفس الوقت حصول كل فرد من أفراد الأسرة على القيمة الغذائية العالية التي تتواجد في هذا الطاجن المتكامل ، الذي يحتوي على عدد كبير من العناصر ، لنتعرف معاً على خطوات تحضيره على طريقة نجلاء الشرشابي .

المكونات المطلوب تجهيزها :

• كوسة
• باذنجان
• جزر
• بسلة
• لحمة مكعبات
• بطاطس
• ثوم
• بصل
• ملح
• فلفل
• بهارات ” حسب الرغبة”
• زيت
• عصير طماطم

  هذه هي المكونات المطلوب تجهيزها لإعداد طاجن تورلي باللحمة ، و ذلك على طريقة نجلاء الشرشابي ، لننتقل معاً الى خطوات التحضير .

  خطوات تحضير تورلي باللحمة :

• على النار قومي بوضع حلة بها ملعقة من السمن و اتركيها حتى تذوب .
• يتم اضافة اللحمة المكعبات و تقليبها في السمن ، من ثم وضع رشة فلفل أسود .
• قطعي البصل مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم ، أي لا تضعينه مبشوراً ، من ثم قومي بتقليب البصل مع اللحم على النار ، و قومي بتغطية الحلة .
• قومي بتجهيز البسلة و الجزر و أسلقيهم نصف سلقة ثم اخرجيهم في وعاء عميق .
• قطعي البطاطس مكعبات متوسطة الحجم و أضيفيها الى وعاء البسلة و الجزر .
• قطعي ثمرة كوسة و ثمرة باذنجان الى مكعبات متوسطة الحجم أيضاً و أضيفيهما الى البسلة و الجزر و البطاطس .
• في هذه الأثناء أكشفي اللحم و قومي بتقليبها على النار ، ثم أضيفي إليها عصير طماطم .
• قطعي الثوم و أضيفيه الى اللحم في الحلة .
• ثم أضيفي كل الخضروات ” بسلة ، جزر ، بطاطس ، باذنجان” الى اللحمة و قلبي المكونات جيداً.
• في النهاية قومي بإضافة مقدار كوب من الماء ، و هذا حتى يتكون صوص للتورلي .
• اتركي المكونات على النار حتى تنضج تماماً ثم ضعيها في طبق التقديم.