حلاوة الجبن من الحلويات اللذيذة والمشهورة في سوريا خاصة مدينة حمص وحماه ومكونها الأساسي الجبن والسميد ويمكن حشوها بالقشطة أو تقدم سادة مع تزيينها بالأيس كريم أو الفستق وهي حلوي تحتوي علي نسبة كبيرة من البروتين وهي من الحلوي طيبة الطعم وذات نكهة رائعة.
أولاً: مكونات حلاوة الجبن
المكونات:
كوب سميد ناعم
2 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال
ثلاث أرباع كوب سكر
كوب ونصف ماء
طريقة التحضير:
في إناء على نار متوسطة قومي بوضع السكر والماء مع التقليب من حين لأخر حتي يذوب السكر بعد الغليان قومي بإضافة السميد مع التقليب بإستمرار لمدة دقيقة حتي تتجانس المكونات.
قومي بهدئه النار ثم ضيفي الجبن وماء الورد مع التقليب الجيد حتي يذوب الجبن ويصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
أرفعي الإناء عن النار وأتركيه يبرد قليلاً.
قومي بتقسيم العجين إلي قطعتين ثم استخدمي نصف وغطي النصف الأخر.
علي ورق زبدة أو كيس بلاستيك قومي بوضع نصف العجين وغطيه بورق زبدة أو كيس بلاستيك أخر وبالنشابة قومي بفرده علي شكل مستطيل ثم قومي برفع ورق الزبدة من علي العجين.
قومي بحشو العجين بالقشطة أو أي نوع كريمة تفضلين.
ثم قومي بلف العجين علي شكل رول بإستخدام ورق الزبدة او كيس البلاستيك الذي تحت العجين.
يمكنك تزينها بالفستق المطحون أو المكسرات ثم قومي بإدخالها الثلاجة حتي تتماسك.
يمكنك تقديم حلاوة الجبن مع شراب السكر .
ثانياً: مكونات شراب السكر (الشربات)
المكونات:
2 كوب سكر
كوب ماء
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
حلاوة الجبن السورية
طريقة التحضير:
في إناء على نار عالية قومي بوضع الماء والسكر وعصير الليمون معاً حتي الغليان.
قومي بتهدئه النار وأتركيها 10 دقائق لا أكثر حتي لا يصبح الخليط سميكاً.
أرفعي الإناء عن النار وقومي بإضافة ماء الورد وماء زهر البرتقال.
قومي بنقل الخليط إلي طبق التقديم وأتركيه جانباً ليبرد.
قومي بتقديمه مع حلاوة الجبن وبألف هنا.