وصفات تتبيل الدجاج للقلي
يوجد عدة وصفات لتحضير تتبيلة للدجاج المقلي، وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض هذه الوصفات.
الوصفة الأولى
المكونات
لتحضير هذه الوصفة يجب استعمال المكونات التالية:
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- زيت قلي.
- كوب من البقسماط.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
طريقة التحضير
يمكن تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:
- خلط عصير الليمون في وعاء مع صلصة الصويا، والثوم، وصلصة الطماطم.
- تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والخلط من جديد.
- فرك الدجاج بالتتبيلة، وتركها فيها لمدة 3 ساعات على الأقل.
- خلط الدقيق مع كل من البقسماط، والنشا،.
- غمس الدجاج في خليط الدقيق، والبقسماط لتغطيته كليًا.
- وضع زيت في مقلاة على النار إلى أن يسخن.
- قلي الدجاج في الزيت، وتقليبه على الجانبين ليصبح لونه ذهبيًا.
- وضع الدجاج على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- وضع الدجاج في طبق، وتقديمه.
الوصفة الثانية
المكوّنات
يمكن استعمال هذه المكونات من أجل تحضير هذه الوصفة:
- ملعقة من شطة الفلفل الأخضر الحار المخلل.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ملعقة صغيرة من البقدونس، والكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من العصفر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- بيضة.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- دجاجة مقطعة لقطع صغيرة، ويفضل دق القطع بمطرقة لتتغلغل النكهة فيها.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- زيت قلي.
- ملعقة من حامض الليمون.
- ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
لتحضير هذه الوصفة يجب اتباع هذه الخطوات:
- غسل الدجاج، وتقطيعه، ثم خلط جميع المكونات مع الدجاج، ومن ثم تركه يتتبل لمدة ساعة في الثلاجة.
- تسخين الزيت، وقلي الدجاج على نار معتدلة.
- وضع الدجاج في طبق، ثم تقديمه مع السلطة، أو اللبن، أو البطاطا المقلية.
الوصفة الثالثة
المكوّنات
بالإمكان استعمال هذه المكونات لإعداد هذه الوصفة:
- دجاجة منزوعة الجلد مقطعة لقطع صغيرة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
- نصف كوب من اللبن الرايب.
- زيت قلي.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
طريقة التحضير
يجب اتباع هذه الخطوات لتحضير هذه الوصفة:
- سلق الدجاج بالماء، والملح لإزالة الطبقة اللزجة.
- استعمال شوكة لتثقيب الدجاج.
- خلط التوابل، واللبن الرايب.
- غمس الدجاج بالخليط، وتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- خلط الدقيق، والنشا وتغطية الدجاج به، وتركها جانبًا لمدة 20 دقيقة قبل قليها.
- تسخين الزيت ليغلي، واختباره بوضع قطعة من البطاطا.
- قلي الدجاج لمدة 15 دقيقة كي يتحمر.
- تقديم الدجاج المقلي مع البطاطا المقلية.