الجزر من الخضروات التي بدأ المجتمع الأوربي في زراعتها من زمن بعيد تصل الى حوالي 900 بعد الميلاد وتتميز بعدة ألوان ولكن اللون الأصلي لها هو البرتقالي ويوجد اللون الأبيض والأرجواني والأحمر أيضا قد تتناوله عصير أو يؤكل كما هو اة يدخل فى صناعة الأطعمة المختلفة من وجبات اساسية او حلوي .
الجزر خضار جذري اى ينبت عن طريق الجذور يحتوي على صبغات طبيعية تسمى بالبيتا كاروتين مسؤولة عن تكوين فيتامين أ يحتوي ايضا على فيتامين ك والكالسيوم والمضادات الاكسدة مثل مركبات الكاروتينويد ومركب الكاربينول المسؤولة بشكل كبير عن الوقاية من مرض السرطان كما أنه يحتوي على الكوليسترول الصحي أيضا .
فوائد الجزر الصحية
- يعمل على تقوية وتحسين الجهاز المناعي للجسم من خلال الفيتامينات والمعادن الموجودة به.
- يعمل على الحد من الإصابة بمرض السرطان للبروستاتا ومختلف السرطانات الأخري.
- يقوم بتنشيط الدورة الدموية للبشرة ويكسبها النضارة والحيوية.
- يعمل على تحسين نسبة الكوليسترول النافع في الدم.
- تسهيل حركة الأمعاء ومنها التقليل من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي وأيضا العمل على خسارة الوزن.
- يحتوي الجزر على الكثير من السكريات الطبيعية فإن تناوله يعد من أقوى الأطعمة التي تعمل على انتظام السكر في الدم.
- احتواء الجزر على البوتاسيوم يقوم بمساعدة الشرايين والاوعية الدموية بالعمل بشكل طبيعي وهذا ما يجعل ضغط الدم متوازن ويحمي الجسم من الاصابة بارتفاع أو انخفاض الضغط.
- الكالسيوم والفسفور يحمي من مخاطر الاصابة بهشاشة العظام وهذا ما يجعل الجذر مقوي عام للجسم والأسنان.
- يعمل الجزر على الحفاظ على صحة العين ووقايتها من الإصابة بالمياه البيضاء أو أمراض العيون الأخرى.
- يقوم بمحاربة سن اليأس.
- كما أنه يعالج الإمساك.
اضرار الجزر
- قد يحدث تغير في لون البشرة نتيجة وجود مادة الكاروتين في الدم.
- قد يتحسس بعض الأشخاص من الجزر
- اذا كان الجزر مصاب بالتلوث أثناء الزراعة فبالتأكيد سوف يصبح مضر للانسان.
إقرأ ايضا لدينا
زيادة التركيز ورفع مستوي الصحة البصرية بواسطة مشروب القرفة
