قال الدكتور خالد ناجي، نائب المدير التنفيذي لمشروع تطوير التغذية المدرسية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إنه سيتم اتباع إجراءات مشددة حرصًا على سلامة الوجبة المدرسية الجديدة التي سيتم تقديمها للأطفال، وتتنوع الوجبة ما بين فطائر محشوة بالتمر، وبسكويت، وحلاوة.
خالد ناجي يوضح إجراءات السلامة المتبعة..
وأضاف ناجي أن مركز بحوث تكنولوجيا الأغذية سيُقدم الفطائر المحشوة بالتمر، مؤكدًا على فوائده الغذائية لما يشمله من عناصر غذائية مهمة.
وأوضح أنه تقرر تقديم المنج الغذائي مباشرة من المصنع للتوزيع على التلاميذ بالمدارس، مشيرًا أن أبرز اشتراطات السلامة تتمثل في منع تخزين المنتجات الغذائية التي تقدم للتلاميذ، حتى يقدم طازجًا تجنبًا لحدوث أي من الإصابات الصحية .
وفيما يخص البسكويت، أوضح ناجي، أنه يعد المنتج الوحيد الذي يتم تخزينه، على خلاف المنتجات الأخرى و أنه بالرغم من مدة صلاحيته التي تصل إلى ستة أشهر إلا أنه تم وضع مدة لا تزيد عن 3 أيام كحد أقصى لتوزيعه، وذلك تجنبًا لتعرض البسكويت للتخزين فترات طويلة بمخازن من الممكن أن تكون غير مطابقة للمواصفات.
