في العشر الأيام الاخيرة من شهر رمضان تسعى الكثيرات الى التعرف على مقادير و طريقة عمل الكحك و البسكويت و البيتي فور و باقي مخبوزات العيد اللذيذة ، و هذا من اجل اسعاد الاطفال و افراد الاسرة بشكل عام ، فالكثير من النساء لا يفضلن شراء هذه المخبوزات جاهزة ، بل يفضلن عملها في المنزل لضمان جودتها و نظافتها ، ذلك بالاضافة الى التوفير ، لأنه مع الغلاء المتسارع في اسعار السلع بصفة عامة ، اصبح شراء الكحك و باقي المخبوزات عبء جديد على الاسرة ، لذا في الكثير من الاحيان يكون الافضل هو عملها في المنزل ، لكن في الكثير من الاحيان ايضاً تفشلين في عمل المخبوزات بطريقة ما ، لكننا اليوم سنرشدك الى مجموعة من النصائح تساعدك على اتقان عمله في المنزل .
نصائح عمل الكحك في المنزل :
- يجب الألتزام بمقادير العمل كاملة ، لا يمكن زيادة كمية أو النقص منها ، لأن هذا الأمر يجعل العجين غير متوازن ، و هذا الذي يجعلك تفشلين في عمله ، لذا الالتزام بالمقادير و الكميات هو السر الأول في نجاح الكحك ، يمكنك شراء ميزان خاص بوزن الكميات حتى تضمني دقتها .
- استخدمي العجانة و النشابة و كافة الأدوات اللازمة حتى يصبح العجين متجانس من حيث القوام .
- احرصي على اختيار الدقيق من النوع الممتاز ، لأنه هو المسئول عن انتاج مخبوزات عالية الجودة .
- اختاري بيض كبير الحجم كذلك لا تنسي وضع الفانيليا و روح الكحك ، ايضاً عند وضع الزبد و المكسرات لا تشتري النوع المملح بل ضعيها خام .
- قبل وضع المخبوزات في الصواني قومي بدهنها او وضع طبقة من ورق الزبدة على الصينية و من ثم وضع المخبوزات ، و ذلك حتى لا تلتصق في الصينية .
- لا تنسي ترك المسافات بين الكحك و البسكويت و البيتي فور عند وضعهم في الصواني ، و ذلك لأنه عند الخبز يتم التصاقهم في بعضهم البعض بسبب ازدياد الحجم .
- لا تقومي بالتزيين قبل ان تبرد المخبوزات .
- احرصي على ضبط الفرن على الوقت و الحرارة المناسبة .
