الكيك هو نوع من أنواع الحلوي التي يعشقها الجميع ويمكنك تقديمها أيضاً كوجبة فطار خفيف أو عشاء مع المشروبات الساخنة أو الباردة فأهم ما يميز الكيك انه يمكن تقديمه في أي وقت ومع أي مشروب وأيضاً في العزومات والمناسبات السعيدة.
والكثير منها يعشق الكيك ولكن يفشل في تحضيره ومن مطبخ صباح مصر نقدم لك أسرار بسيطة لنجاح الكيك بختلف أنواعه.
الكيك
أولاً:
قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة متوسطة عند بداية تحضيرك للكيك.
مع مراعاة عدم فتح باب الفرن قبل مرور نصف وقت طهي الكيك حتى لا يفسد قوامه ويهبط.
ثانياً:
يجب أن تكون المكونات المستخدمة في الكيك بدرجة حرارة الغرفة حتى لا يتأثر قوام الكيك.
ثالثاً:
للحصول علي كيكة إسفنجية افصلي بياض البيض عن صفاره.
ثم قومي بخفق البياض جيداً.
ثم اخلطي الصفار مع باقي المكونات.
ثم ضيفي البياض المخفوق على الخليط وقلبي بملعقة خشبية برفق حتى تجانس الخليط.
رابعاً:
للحصول علي كيكة هشة وطرية قومي بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى خليط وأيضاً للتخلص من رائحة زفارة البيض.
ولا تطيلي الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا يخرج الهواء من الخليط ويهبط الكيك.
خامساً:
عند إعداد كيك الشوكولاتة لتحصلي علي قوام أكث كثافة إستبدلي الزيت أو الزبدة بالزبادي ولن تشعري بأي تغيير في الطعم.
سادساً:
إن كنت تعدين كيك بخليط الكيك الجاهز يمكنك إستبدال الماء بالحليب لتحصلي علي كيك رائع وهش.
سابعاً:
عند إعداد وتحضير كيك ( ريد فيلفت ) قومي بإضافة ملعقة من عصير البنجر لإكسابه لون أحمر طبيعي بدلاً من الألوان الصناعية المضرة للصحة.
الكيك
