إعداد كعكة لذيذة و سهلة التحضير أمر عادي ، لكن اتقان عمل الكيك و اضافة المزيد من التقنيات عليه هو الشئ الذي يجب على كل ربة منزل أن تعرفه ، فالابتعاد عن صنع الحلويات التقليدية أمر رائع ، خاصةً إن كانت الوصفة مضمونة ، و وصفتنا اليوم هي كيكة البرتقال بصوص الكراميل ، هذه الكيكة الرائعة التي ربما تباع بسعر غالي ، لكن اليوم سوف تقومي بعملها في منزلك ، ربما لن تستغرقي ساعة في عملها ، لكنك في النهاية سوف تحصلي على كيكة لذيذة و غنية بالمكونات ، اليوم كيكة البرتقال بصوص الكراميل على طريقة نجلاء الشرشابي ، لنتعرف فوراً على أهم المقادير المستخدمة .
المقادير المستخدمة :
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب زبادي
- 4 بيضات
- كوب و نصف سكر
- برتقالة بالقشر
- بيكنج بودر
- نصف كوب عصير برتقال
- رشة ملح
- صوص الكراميل ” كوب سكر ، ملعقة زبدة ، نصف كوب قشدة ، كوب عصير برتقال”هذه المكونات سوف تجعل الكمية كبيرة ، و من الممكن ان تستمر الكيكة عندك في البيت لعدة أيام ، لذا ننصحك بتجربتها في الحال .
خطوات العمل :
- أولاً قومي بتقطيع برتقالة ، من خلال قطع المنطقة الغليظة في بداية و نهاية البرتقال و رميها فلن تحتاجي اليها ، ثم قومي بقسم البرتقالة من المنتصف ، و تقطيعها على ثمان أجزاء .
- توضع البرتقالة بقشرها في الخلاط مع اضافة كوب و نصف سكر و 4 بيضات و كوب من الزبادي و نصف كوب من عصير البرتقال .
- أخلطي كل المكونات السابقة مع بعضها البعض في الخلاط .
- في وعاء عميق يتم وضع كمية الدقيق مع البيكنج بودر و رشة ملح .
- ثم يتم اضافة الخليط الذي صنعتيه في الخلاط .
- اضيفي اليهم ربع كوب من الزيت و ادمجيهم جيداً حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض .
- في صينية قومي بوضع العجين و ادخلي الصينية الى الفرن حتى تنضج .
- في هذه الاثناء قومي بإعداد صوص الكراميل من خلال تسخين طاسة على النار و اضافة كمية السكر اليها دون تقليب حتى يتحول لون السكر الى ما يقرب من البني .
- أضيفي الى السكر ربع كوب من الزبدة ، ثم ارفعيه من على النار .
- ثم اضيفي اليه نصف كوب من القشدة و كوب عصير برتقال مع التقليب .
- ضعي صوص الكراميل على النار مرة أخرى حتى يمتزج أكثر .
- قومي بتقطيع الكيك و اضافة صوص الكراميل عليه و بالهنا و الشفا.