كفتة البطاطس من أنواع الكفتة التي دخلت الى مطبخنا منذ سنوات قليلة ، فقد كان من المعتاد عمل كفتة اللحمة ، بالاضافة الى أنواع قليلة أخرى مثل كفتة الأرز و كفتة داوود باشا ، بينما كفتة البطاطس تعتبر جديدة ، لكن لكون طعمها لذيذ فاليوم سوف نطلعك على طريقة عملها ، بالاضافة الى طعمها اللذيذ ، فهي كذلك مكونة من بعض المكونات الاقتصادية ، لذلك يمكنك تجربتها و إخبارنا بنتيجة هذه التجربة ، التي نعدك أن تكون تجربة ناجحة اذا قمتِ باتباع الخطوات ، من الجدير بالذكر أن هذه الوصفة على طريقة نجلاء الشرشابي ، سنتعرف الآن على المكونات و ننتقل بعدها الى خطوات العمل .
مقادير عمل كفتة البطاطس :
- بطاطس
- ملح
- فلفل
- كمون
- كركم
- دقيق
- بقسماط
- بيض
- زيت لقلي الكفتة
هذه فقط المقادير المطلوبة ، و ما عليكي القيام به قبل البدء في عمل الكفتة ، هو سلق البطاطس و القيام بهرسها جيداً ، ومن ثم القيام بالبدء في اضافة التوابل عليها ، و تشكيلها بالشكل الذي تحبينه ، سواء على شكل أصابع أو كرات .
خطوات تحضير كفتة البطاطس :
- بعد سلق البطاطس و تجهيزها ، قومي بإضافة التوابل اليها ، هذه التوابل التي تتمثل في ” الملح، الفلفل ، الكمون ، الكركم ” ، يمكنك الاستغناء عن الكركم اذا لم يتواجد ، لكن بالتأكيد اذا تواجد سيكون إضافة الى طعمها النهائي .
- ادمجي التوابل بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة .
- احضري 3 أطباق ، الأول ضعي به كمية من الدقيق الابيض ، و الثاني ضعي به كمية من البقسماط ، و الثالث أكسري به بيضة مع إضافة الملح و الفلفل اليها حتى تكسر رائحتها .
- الآن يأتي تشكيل كفتة البطاطس ، و هذا من خلال عملها على هيئة كرات أو كذلك على هيئة أصابع أو اقراص .
- قومي بتقليب الكفتة في طبق الدقيق ، ثم في طبق البيض ، ثم في البقسماط .
- الآن قومي بوضعها في الفريزر لبعض الوقت حتى تتماسك .
- بعد تماسك الكفتة في الفريز قومي بتسخين الزيت بشكل جيد ، و أقلي الكفتة به .