كفتة الحاتي تعد من الاكلات المحببة لعشاق المشويات، فهي تشتهر بها أغلب الدول العربية وخاصة دول الشام، لكن اليوم سنستطيع إعداد كفتة في البيت بنفس طعم المطاعم.
مقادير كفتة الحاتي
- ½ كيلو من اللحمة المفرومة خشنا.
- 3 حبات بصل متوسطة.
- ½ كوب من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات مشويات.
- ½ ملعقة صغيرة من بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الماء.
طريقة التحضير
يعد تحضير كفتة الحاتي بنفس طعم المطاعم يشترط على نوع وجودة اللحمة ويجب أن تحتوي على نسبة من الدهون لا تقل عن 20% وتتبيلها.
- نقوم بتجهيز قطعة من العيش الفينو او قطع من الكيزر في طبق عميق ونضع عليه كمية من الماء ثم نتركهم لمدة نصف ساعة.
- ثم نتلمسه بعد نصف ساعه ان يكون لينا.
- تقطع حبات البصل ثم يفرم في الكبة ناعما.
- ثم نجهز طبق عميق ونضع فيه اللحم المفروم مع البهارات والبقدونس المفروم ثم نخلطهم جيدا.
- نعصر العيش جيدا من الماء ونضعه في طبق اللحم ونتخلص من الماء.
- ثم نقوم بأخذ ماء البصل ونتركها جانبا ثم نضيف البصل للحمه.
- تقلب اللحمه مع البصل وتترك لمدة ساعة.
- يجهز الفحم على النار للشوي.
- ثم تغلف الصينية بورق الألمنيوم و تشعل شواية الفرن.
- نقوم بتجهيز اللحم على أصابع الخشب.
- ثم نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية.
- وتترك حتي تنضج.
اقرا ايضا
