تقديم طبق ” كباب حلة ” لا يعد أمراً صعباً ، فتقريباً كل ربة منزل قد جربت عمل هذا الطبق ، لكن دائماً بعد التحضير و تناول الطبق تشعر أن هناك شئ ناقص ، شئ يجعل الطبق مختلف عن نظيره المقدّم في المطاعم ، لهذا اليوم من خلال موقع صباح مصر نقدم لكِ خطوات تحضير طبق كباب حلة على طريقة نجلاء الشرشابي ، يضاهي الموجود في المطاعم ، لهذا ما عليكِ سوى تنفيذ الخطوات التي نقدمها لكِ اليوم ، و التي قد حصلنا عليها من الشيف نجلاء الشرشابي ، التي أكدت أن السر في التتبيل ، لذا سنتعرف على أسرار عمل كباب حلة على طريقة نجلاء الشرشابي فلنتابع .
المقادير المطلوبة :
- لحمة مكعبات
- صوص لحمة من كنور
- بصل
- فلفل أخضر رومي
- ملح
- فلفل
- ماء
- سمنة
هذه فقط هي المكونات المطلوبة لعمل طاجن كباب حلة ناجح على طريقة نجلاء الشرشابي ، فالسر في الصوص الجاهز الذي تستطيعين الحصول عليه من السوبر ماركت ، و الآن ننتقل الى طريقة التحضير .
خطوات التحضير :
- في حلة على النار يتم اضافة ملعقة كبيرة من السمن ، و ننتظر حتى تذاب تماماً .
- ثم يتم إضافة البصل ، يفضل أن يكون بصل مبشور ، واختاري بصلة متوسطة الحجم ، لأن كباب الحلة لا يحتاج الى الكثير من البصل لذا اختاري بصلة ذات حجم متوسط .
- انتظري البصلة حتى تذبل ، ثم قومي بإضافة الفلفل الأخضر إليها مع التقليب الجيد لهما سوياً .
- أضيفي الملح و الفلفل الأسود إلى البصل و الفلفل الرومي الأخضر على النار و استمري في التقليب الجيد لهم.
- قلبي اللحمة مع باقي المكونات داخل الحلة ، ثم قومي بتغطيتها و اتركيها على النار ، يفضل ان تكون نار متوسطة الى عالية حتى لا تفقد ما بها من ماء و تصبح طرية .
- في هذه الأثناء قومي بإحضار وعاء ضعي بداخله الصوص الجاهز ، و أذيبيه في مقدار 2 كوب من الماء .
- قلبي اللحمة جيداً و عند حصولها على لون النضج أضيفي اليها الصوص و قلبيها به .
- قومي بتغطية الحلة حتى تغلي ، و عند وصولها الى الغليان قومي بتهدئة النار و اتركيها حتى تنضج .
- إذا قلّ الصوص و اللحمة لم تنضج بعد أضيفي القليل من الماء و اتركيها على النار حتى تمام النضج .
