طريقه عمل رغيف اللحم بالجبنة والكينوا الخضراء

تعد وصفة رغيف اللحم من أفضل الوجبات التي يتم إعدادها في المنزل حيث أنها تتميز بطعمها الرائع والتي لا تأخذ الكثير من الوقت في إعدادها وتتكون من مزيج من اللحم المفروم والجبنة الشيدر اللذيذة والكينوا الخضراء ويتم طهيها على البوتاجاز أو داخل الفرن ويمكن إعداد هذه الوصفة في وجبة الغداء أو في وجبة العشاء .

 

وتعتبر الكينوا من الأطعمة المفيدة للجسم والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة منها أنها تحسن صحة القلب وتعتبر من الأطعمة التي تساعد الجسم على فقدان الوزن وتحسن صحة العظام إلى جانب أنها تحسن عملية الهضم وتقلل من خطر الإصابه بحصوات المرارة .

لنتعلم معاً وصفة رغيف اللحم بالجبنة والكينوا الخضراء ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .

مقادير الوصفة

١ كوب من الكينوا الخضراء
٣ أكواب من السبانخ صغيرة الحجم الخضراء
١ كوب من أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة
١ فص ثوم
٥٠٠ جرام من اللحم البقري المفروم
١٠٠ جرام من لحم الديك الرومي مفروم
ربع كوب من الحليب السائل
٣ معالق كبيرة من البقسماط
٤ معالق صغيرة من صلصة ويشستر صوص
١ معلقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
عدد ١ بيضة
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
٤ معالق صغيرة من الخل الأحمر
٢ حبة من الطماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة
١ كوب من الجبنة الشيدر مبشورة
٤ أكواب من الماء

طريقة عمل الوصفة

١- في مصفاة نقوم بوضع الكينوا ونقوم بغسلها تحت الماء عدة مرات جيداً ثم نتركها في المصفاة لمدة عشر دقائق .

٢- في طنجرة على النار نقوم بوضع الماء ثم نضيف الكينوا ونتركها تغلي لمدة ١٥ دقيقة حتى تصبح طرية ثم نطفئ النار ونترك الكينوا في الماء الساخن لمدة ١٠ دقائق ثم نضع الكينوا في المصفاة مرة أخرى و نقوم بغسلها تحت الماء البارد ونتركها جانباً لتجف .

3- في محضرة الطعام الكهربائية نقوم بوضع السبانخ مع الكزبرة الخضراء والثوم ثم نقوم بخلطهم جميعاً حتى يتجانسو .

4_ في وعاء آخر عميق نقوم بوضع ثلث كمية خليط السبانخ ونضيف إليها اللحم البقري المفروم ونقوم بخلط جميع المكونات معاً .

٥- نضيف كلاً من لحم الديك الرومي المفروم والحليب السائل والبقسماط و٢ معلقة صغيرة من الويشستر صوص ومسحوق الفلفل الحار والبيض ونصف معلقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقوم بخلط المزيج يدوياً حتى تتجانس جميع المكونات .

٦- نقوم بتغطية الوعاء عن طريق كيس التغليف ثم نقوم بإدخال الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة كاملة .

٧- بعد مرور الوقت نقوم بإخراج الوعاء من الثلاجة ثم نقوم بتشكيل الخليط إلى رغيف اللحم ونقوم بوضعه داخل صينية متوسطة الحجموونقوم بتوزيع شرائح الطماطم على كرات اللحم من الأعلى .

٨- نقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة .

9- في وعاء متوسط الحجم نقوم بوضع باقي خليط الويشستر صوص مع الخل الأحمر ونقوم بخلط المكونات معاً .

١٠- بعد مرور الوقت نخرج الصينية من الفرن وبإستخدام الفرشاة السيليكون نقوم بوضع القليل من خليط الويشستر صوص مع الخل ثم نقوم بإضافة الجبنة الشيدر على الوجه وندخل الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة ١٠ دقائق ثم بعد مرور الوقت نطفئ الفرن ونرفع الصينية .

11- في وعاء عميق نقوم بخلط الكينوا مع مزيج السبانخ المتبقي ومزيج الويشستر صوص مع الخل المتبقية ومعلقة صغيرة من الملح ونقوم بخلط جميع المكونات معاً ونتركها جانباً .

12- في طنجرة على النار نقوم بوضع خليط السبانخ مع الكينوا والويشتر صوص مع الخل والملح ونترك الخليط يغلي لمدة ٣ دقائق حتى يتكثف الخليط ثم نطفئ النار .

13- في طبق التقديم نقوم بوضع كرات اللحم ثم نضيف عليها الكينوا مزيج الكينوا وتقدم .

اقرأ أيضا