طريقة عمل يخنة اللحم مع الحمص

تعرفي معنا اليوم سيدتي علي طريقة عمل يخنة اللحم مع الحمص وهي وصفة رئيسية جديدة، وشهية، اتبعي الخطوات الدقيقة وقدمي أطيب الأكلات باللحم على سفرتك.

طريقة عمل يخنة اللحم مع الحمص

• المقادير
  – الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
  – البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
  – مرق اللحم : 4 اكواب
  – حمص : نصف كوب (مسلوق)
  – لحم البقر : 1 كيلو (مقطع لمكعبات)
  – الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع إلى مكعبات صغيرة)
  – الكرفس : عود (مقطع إلى قطع صغيرة)
  – الثوم : فصان (مهروس)
  – دقيق : ملعقة صغيرة
  – صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
  – قراصيا : ربع كوب (البرقوق، الخوخ المجففة، منقوعة في كوب من الماء)
  – ملح : حسب الرغبة
  – القرفة : عود
  – زعتر مجفف : عود
  – ورق غار : 2 ورقة
  – الكركم : نصف ملعقة صغيرة
  – فلفل أسود : حسب الرغبة
• طريقة التحضير
  1. اولا قومي بتسخين الزيت في قدر على النار، ثم قويم بوضع اللحم إليها، ثم يقلب حتى يتغير لونه. ثم ضعي إلى القدر مع اللحم بعدها، البصل والجزر والكرفس، مع التقليب. وضعي الثوم، مع الاستمرار في التقليب.
  2. ثم قومي بوضع الدقيق مع الاستمرار في التقليب، فعود القرفة والزعتر وورقتا الغار والكركم والصلصة، مع التقليب جيِّدًا.
  3. قومي بغمر الخليط اللحم والخضراوات بالمرق الساخن. ثم قومي بترك الخليط على نار هادئة، لساعة، ثم قومي بوضع الحمص وخليط القراصيا بالماء، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ثم قومي بتغطية القدر، التي تبقى على النار لربع ساعة. وتُقدَّم اليخنة، مع الأرز الأبيض.

أقرا أيضا