يعتبر الكشك أكلة شعبية واسعة في النطاق وبتتداول فى الكثير من البيوت ويحتوى على قيمة غذائية عالية ويعمل أكثر فى فصل الشتاء ليعطى الجسم بالإحساس بالدفئ.
ويحتوى الكشك على بروتينات فى الحليب والقمح ويساعد على نمو خلايا الجسم ويحتوى على الكالسيوم الذى يعمل على نمو العظام عند الأطفال ومنع ترققه عند المتقدمين فى السن ويحتوى على “فيتامينB” ويحتوى على الألياف الموجودة فى حبوب القمح نقدم لكى أكله مفيدة جداً للجسم من خلال صباح المطبخ.
الكشك
مقادير إعداد دجاج الكريمة
ذرة فلفل أسود
كوب كريمة طهى
نصف كيلو صدور دجاج
مكعب مرقة دجاج ماجى
مقادير إعداد الكشك
كوبين ماء
علبتين زبادى
نصف كوب حليب
مكعبين مرقة دجاج
ملعقتين كبيرتين أرز
ملعقتين دقيق متوسطة
بصلة مقطعة ترنشات رفيعة
ثلاث ملاعق كبارملعقة كبيرة زبدة
طريقة تحضير الكشك ودجاج الكريمة
إعداد وتجهيز دجاج الكريمة
أولاً: نقوم بإحضار صدر الدجاجة ونقوم بغسلة جيداً بالماء الجارى ونقوم بإزالة المادة اللزجة ونقوم بنقعة بمحلول النقع وهو عبارة عن كوبين ماء وملعقة صغيرة من الطحينية وليمونة مقطعة شرائح ثم نقوم بغسلة مرة أخرى.
ثانياً: نقوم بإحضار صدر الدجاج ونقوم بتقطيعها من النصف ليصبح قطعتين.
ثالثاً: نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها مكعب زبدة كبير ومكعب مرقة الدجاج وذرة فلفل أسود ويقلب جيداً ثم نضيف قطع الدجاج وتشوح لمدة عشر دقائق على الجانبين .
رابعاً: نقوم بإحضار كوب كريمة طهى ونضعها على الدجاج حتى تنضج لمدة خمسة عشر دقيقة.
تحضير الكشك الماظية
أولاً: نقوم بإحضار وعاء ونضع به ملعقتين كبيرتين من الأرز ونقوم بغسله بالماء الجارى ونقوم بتصفية الماء.
ثانياً: نقوم بإحضار طنجرة ونضعها على النار ونضع بها ملعقة كبيرة زبدة وملعقتين كبيرتين من الأرز ومكعبين مرقة الدجاج ونقوم بتقليبها جيداً ونضع نصف كوب من الماء وذرة ملح ويقلب ويترك حتى ينضج مع تهدئة النار.
ثالثاً: نقوم بإحضار وعاء ونضع بداخلة عبوتين من الزبادى مع الدقيق ويتم الخفق جيداً حتى يتجانس مع بعضهم ثم نقوم بإضافة الحليب بالتدريج ويترك فى مكان دافئ مع التغطيةحتى يختمر لمدةساعتين قبل بدء العمل به.
رابعاً: يضاف الكشك المجهز إلى المرقة بالأرز تدريجيا ويقلب بسرعة حتى يتكثف قليلاً ونقوم بتهدئة النار ويتم التقليب بإستمرار حتى يختفى طعم الدقيق نهائيا.
خامساً: نقوم بإحضار مقلاة ونقوم بوضع ملعقتين من الزبدة ونضع البصلة وتحمر حتى تصبح وردية اللون فيتم رفعها من على النار.
سادساً: نقوم بإحضار وعاء عميق ويوضع بها الكشك ويتم تزينه بالبصل المحمرو يقدم ساخناً ومعه صدر الدجاجة مقطع قطع صغيرة ويقدم مع سلطة خضرة ويقدم بالهنا والشفا.
الكشك
