يعد التارت أو المبنى تارت من أشهى أنواع الحلويات الشهية والذى يتميز بشكله الخاص ويمكن إعداد التارت أو المبنى تارت وتقديمه فى المناسبات أو فى التجمعات فهو حلوى لذيذة الطعم شهية الشكل.
ويتكون التارت من عجينة بسيطة وسهلة يتم تحضيرها ثم خبزها بالفرن ثم نقوم بحشوة بحشوة مميزة وتقديمه لذا يوجد من أنواع عديدة للتارت مثل تارت الشيكولاتة وتارت الفانيلا وتارت الفواكه والعديد من الأنواع.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل تارت الفواكه بطريقة سهلة وخطوات بسيطة وكل ماعليكِ سيدتى هو الإلتزام فقط بالخطوات وترتيبها والالتزام بالمقادير والمكونات المستخدمة للحصول على عجينة تارت مميزة وحشوها وتقديمها بشكل مميز وإليكِ سيدتى الخطوات ومقادير التحضير.
مقادير إعداد مينى تارت الفواكه بخطوات سهلة وطعم مميز
مينى تارت الفواكه
أولاً مقادير إعداد عجينة التارت
1 بيضة
ذرة ملح
3 كوب دقيق
3 ملاعق ماء بارد
½ كوب سكر بودر
1 كوب زبدة باردة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ثانياً مقادير إعداد حشوة التارت
3 كوب حليب بارد
4 ملاعق كبيرة سكر بودر
1 كوب باسترى كريم بودر
ثالثاً مقادير تزين التارت
شرائح موز
حبات عنب اسود
شرائح كمبوت خوخ
رابعاً لتلميع فواكه التارت
جيلى للتلميع
صوص كراميل
أوراق نعناع طازجة
طريقة تحضير مينى تارت الفواكه بخطوات سهلة وطعم مميز
أولاً تجهيز عجينة التارت
1. نقوم بإحضار العجان الكهربائى أو الكبة ونضف به 3 أكواب من الدقيق متعدد الإستخدامات والمنخول جيداً أكثر من مرة.
2. يضاف 1 كوب من الزبدة الباردة وذرة من الملح و½ كوب من السكر البودر.
3. نقوم بتشغيل العجان أو الكبة ونخفق المكونات مع بعضها جيداً لمدة ثوانى معدودة حتى تمتزج وتتجانس المكونات تماماً وتصبح أشبه بحبيبات الرمال المُبللة.
مينى تارت الفواكه
4. يضاف 1 بيضة ثم نضف 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ونخفق مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة حتى تتجانس المكونات تماماً.
5. يضاف 3 ملاعق كبيرة من الماء المُثلج ونخفق ويجب مراعاة أن بعد إضافة البيض عدم الخفق الكثير حتى تظل العجينة يابسة.
6. نقوم بوضع خليط العجينة فى ورق الإستريتش الخاص بالمطبخ ونقوم بغلق الورق الإستريتش ونضغط عليها .
7. نقوم بوضع العحينة فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
ثانياً تشكيل عجينة التارت وخبزها بالفرن
1. بعد مرور 30 دقيقة نقوم بإخراج عجينة التارت من الثلاجة ثم نُحضر 2 ورقة زبدة.
2.نضع عجينة التارت على ورقة الزبدة ثم نضع عليها الورقة الأخرى.
3. نقوم بفرد العجينة بإستخدام النشابة حتى تفرد تماماً.
4. نقوم بتقطيع العجينة على حجم قوالب التارت ثم نقوم بتسكين العجينة فى القوالب ونقوم بعمل فتحات باستخدام شوكة الطعام فى عجينة التارت حتى لاترتفع.
مينى تارت الفواكه
5. يضاف ورقة زبدة على عجينة التارت الموجودة بالقالب ثم نضف فوقها بعضاً من البقوليات المتاحة لكِ سيدتى مثل الفول الحمص أو اللوبيا أو الفاصوليا البيضاء.
6. وضع حبوب البقوليات فوق التارت يمنع من إرتفاع عجينة التارت ويجعلها محتفظة بشكلها رقيق السُمك.
7. نقوم بوضع قوالب التارت فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180° ثم تترك على الرف الأوسط حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
8. بعد أن نضجت قوالب التارت وأخذت لوناً مميزاً نقوم بإخراجها من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد.
ثالثاً تجهيز خليط حشوة الباسترى كريم
1. نقوم بإحضار إناء “طبق” عميق ونضع به 2 كوب من بالباسترى كريم.
2. يضاف 3 أكواب من الحليب المثلج و4 ملاعق كبيرة من السكر البودر.
مينى تارت الفواكه
3. نُحضر المضرب الكهربائى ونقوم بخفق المكونات حتى تتجانس المكونات ويتضاعف حجم خليط الكريم.
4. نستمر بالخفق حتى نحصل على خليط ذات قوام كريمى هش ومُتضاعف الحجم.
5. نقوم بوضع خليط الباسترى كريم فى كيس حلوانى ثم يوضع فى الثلاجة ويترك حتى يتماسك قليلاً.
رابعاً حشو التارت بالباسترى كريم وتزيينه بالفواكه
1. نقوم بإحضار قوالب التارت بعد أن بردت تماماً ثم نقوم بحشوها بالباسترى كريم ثم نضف شرائح كمبوت الخوخ وتوضع على الأطراف.
2. نقوم بوضع شرائح الموز فى المنتصف ثم يضاف على الوجه بعضاً من حبيبات العنب الأسود.
3. نكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى ننتهى من حشو قوالب التارت بالباسترى كريم ثم إضافة الفواكه.
مينى تارت الفواكه
4. نقوم بإحضار جيلى للتلميع الساخن وبإستخدام فرشاة سيليكون نقوم بتلميع شرائح الفاكهة حتى تذبل الفاكهة محتفظة بشكلها دون أن تذبل.
5. يمكن تزين الوجه بخطوط من صوص الكراميل وأوراق النعناع الطازجة حسب المفضل لكِ سيدتى ثم توضع قوالب المينى تارت فى الثلاجة وتترك حتى تبرد ثم تقدم باردة وبالهناء.
اقرأ أيضا:
