تعد المكرونة أحد أنواع العجائن المتواجدة بكل البيوت المصرية وهي من أكثر المنتجات إستهلاكاً ويحبها الكبار والصغار ويمكنك سيدتي طهي وإعداد المكرونة بطريقة مختلفة بالسجق في الفرن كنوع من الغيير لأفراد أسرتك.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد مكرونة مدخنة بالسجق البلدي والصوص الأبيض علي طريقة الشيف حامد بطريقة سهلة وبسيطة ومختلفة وشهية ولذيذة.
أولاً: مكونات السجق البلدي
المكونات:
نصف كيلو سجق بلدي
زيت ذرة
2 حبة طماطم
2 حبة فلفل رومي
حبة فلفل حار
بصلة مفرومة
كزبرة خضراء
بهارات مشكلة
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل مكرونة مدخنة بالسجق البلدي والصوص الأبيض
ثانياً: مكونات المكرونة
المكونات:
كيس مكرونة بينا
زيت
ملح
ثالثاً: مكونات الصوص الأبيض
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
مكعب مرقة دجاج
كيلو لبن
ملح
فلفل أسود
٢كوب ميكس جبن
رابعاً: طريقة عمل وتحضير السجق البلدي:
في وعاء قومي بوضع زيت ذرة ثم قومي بإضافة السجق والطماطم والفلفل الرومي والحار مع التقليب.
ثم ضيفي البصلة والثوم والكزبرة المفرومين.
ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً حتي تمنزج المكونات وتتجانس.
علي الشواية قومي بدهنها بالقليل من الزيت أشوي السجق علي الشواية حتي تمام النضج.
ثم ضعي قشرة بصلة وبداخلها فحمة وضعيها مع السجق علي الشواية حتي يأخذ ريحة الشوي.
خامساً: طريقة عمل وتحضير المكرونة:
في إناء على النار نضع ماء وانتظري حتي الغليان.
ثم نضع رشة ملح والقليل من الزيت ثم نضع المكرونة ونتركها حوالي 5 دقائق حتى تسلق نصف سوي.
طريقة عمل مكرونة مدخنة بالسجق البلدي والصوص الأبيض
سادساً: طريقة عمل وتحضير الصوص الأبيض:
في إناء على النار قومي بوضع اللبن واتركيه حتى يصبح اللبن دافئ.
في إناء أخر قومي بوضع الزبدة وأنتظري حتى تقدح ثم قومي بوضع الدقيق مع التقليب حتى يتغير لون الدقيق ويصفر لونه.
قومي بإضافة اللبن الدافئ إلى الدقيق ورشة ملح وأتركيه حتي الغليان مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ونصل للقوام المطلوب.
سابعاً: طريقة عمل وتحضير المكرونة المدخنة بالسجق البلدي والصوص الأبيض:
قومي بوضع السجق المشوي بالخلطة علي المكرونة وأخلطيهم جيداً.
في صينية الفرن أو في البايركس قومي بوضع المكرونة بالجق وساويها بالصينية.
ضعي الصوص الأبيض علي المكرونة وغطيها بالصوص جيداً.
ثم وزعي ميكس الجبن على الوجة ونضع البايركس على صاج به القليل من الماء الساخن ثم ندخله الفرن حتى تنضج وتذوب الجبن.
قدمي المكرونة المدخنة بالسجق البلدي والصوص الأبيض ساخنة مع الشوربة والسلطات وبألف هنا.
اقرأ أيضا