طريقة عمل مكرونة ارابياتا بطريقة سهلة وبسيطة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

تُعد المكرونة من الأطباق الأساسية والرئيسية التى لا تخلو منها مائدة الطعام حيث تقدم بأشكال وطرق عديدة ومختلفة كما تعتبر مكرونة البينى هى إحدى أشكال المكرونة وكلمة بينى تعنى الريشة خفيفة الوزن حيث تكون هناك أنواع من هذه المكرونة تكون ذات ملمس ناعم بينما البينى تحتوى على بعضاً من الخطوط التى تجعلها خشنة الملمس.

 

ويطلق العديد من الأشخاص أن شكل المكرونة البينى تشبه شكل الأسطوانة أو شكل القلم الرصاص ومن المعروف أن المكرونة البينى تُطهى بطرق عديدة مختلفة وذلك حسب الصوص الذى يضاف لها كصلصة البيستو وصلصة المارينارا أو صلصة الارابياتا.

ومن خلال هذا المقال سيدتى سنقدم لكِ طريقة عمل بينى ارابياتا بالزيتون ويُعد طبق بينى ارابياتا من الأطباق الإيطالية المشهورة والتى تتميز بسهولة إعدادها وتحضيرها حيثُ يعد المكون الرئيسى لهذا الطبق هو مكرونة البينى بالإضافة إلى صلصة ارابياتا وتتكون هذه الصلصة من الطماطم والريحان سواء الطازج أو الجاف والثوم والفلفل الحار الأحمر المجفف وزيت الزيتون وإليكِ سيدتى الخطوات.

مقادير إعداد مكرونة ارابياتا

نصف كوب زيت
ست فصوص ثوم مفروم
نصف كوب زيتون شرائح
ثلاث أكواب طمام مفرومة
نصف كوب صلصة طماطم
ملعقة صغيرة شطة مجروشة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ربع كوب ريحان طازج ومفروم
مغلف مكرونة بينا مسلوقه نصف سلقه

طريقة تحضير مكرونة ارابياتا

إعداد وسلق المكرونة

أولاً: نقوم بإحضار إناء “حلة” عميق ونغمره بالماء ويوضع على النار ونضيف له الملح ونترك الماء حتى يغلى تماماً.

ثانياً: بعد غليان الماء نقوم بإضافة مغلف من المكونة البينا ونقلب حتى لا تلتصق ببعضها وتترك على النار حتى تسلق نصف سلقه.

ثالثاً: يرفع الإناء من على النار وتصفى المكرونة من الماء المغلى وتترك فى مصفاه حتى تتخلص من الماء الزائد مع مراعاة إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت وتقلب به المكرونة حتى لا تلتصق المكرونة ببعضها البعض.

تحضير صوص صلصة المكرونة بالطماطم والريحان

أولاً: نقوم بإحضار إناء “حلة” ونضعه على النار وننتظر حتى يسخن ثم نضف نصف كوب من الزيت وننتظر حتى يسخن.

ثانياً: نقوم بإضافة ست فصوص من الثوم المفروم ويشوح فى الزيت حتى يذبل دون أن يتغير لونه ثم نصف كوب من صلصة الطماطم المعلبة ونقلب.

ثالثاً: نضف ثلاث أكواب من الطماطم بالمفرومة ناعم جداً وربع كوب من أوراق الريحان الطازج المفروم وملعقة من الشطة ويمكن الإستغناء عنها إلى خليط الثوم ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

رابعاً: يترك خليط الطماطم على نار متوسطة لمدة عشرون دقيقة حتى تتسبك الطماطم تماماً مع مراعاة التقليب من حين لآخر.

خامساً: بعد أن تسبك صوص الطماطم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب ثم نضف نصف كوب من شرائح الزيتون ونقلب وأخيراً نضع المكرونة التى تم سلقها مسبقاً ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتترك لمدة خمس دقائق ثم نحضر طبق التقديم ونضع به المكرونة ارابياتا وتقدم ساخنة.

اقرأ أيضا