معمول العجوة بالجبن الكيرى
يعتبر المعمول أحد أنواع الحلويات التى تُشتهر بها دول الخليج وبلاد الشام وعادةً ما يرتبط المعمول بالمناسبات كالأفراح والعيد وذلك نظراً لأن المعمول يعد من أهم الحلويات التى يمكن تُقديمها بالأعياد ومع حلول عيد الفطر المبارك 2021 تقوم كل ربة منزل بصنعه فى المنزل بمساعدة أفراد الأسرة.
وتختلف طرق تحضير المعمول من خلال اختلاف مكونات العجينة حيث يمكن تحضيره بالطحين أو يمكن تحضره بالسميد أو بمزيج من السميد والطحين بكميات مناسبة إلى جانب أنه يمكن إضافة مكونات أخرى للعجين مثل قطع الجبن الكيرى الذى يكسبه طعماً أكثر نكهة.
بالإضافة إلى تنوع طرق حشوات المعمول فهناك معمول بحشوة التمر أو حشوة الفستق أو الجوز ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل معمول الكيرى بحشوة العجوة والفستق بخطوات بسيطة وسريعة فى 10 دقائق وإليكِ سيدتى الطريقة.
ذرة ملح
2 كوب دقيق
1 كوب زبدة لينة
4 قطع جبن كيرى
½ كوب سكر بودر
½ ملعقة صغيرة ريحة معمول
¼ كيلو عجوة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
150 جرام فستق مجروش
3 ملاعق كبيرة عسل أبيض
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضف به 1 كوب من الزبدة اللينة الباردة.
2. نضف 4 قطع من الجبن الكيرى وذرة من الملح و½ كوب من السكر البودر المنخول جيداً لضمان عدم وجود أى تكتلات.
3. يضاف ½ ملعقة صغيرة من ريحة المعمول ويمكن استبدالها بريحة الكحك فى حالة عدم توافرها أو الاستبدال 1 ملعقة صغيرة فانيليا حسب المتوفر.
4. نُحضر المضرب الكهربائى ونقوم بخفق المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس تماماً.
1. نقوم بإضافة 2 كوب من الدقيق المنخول جيداً للحصول على معمول هش.
2. نقوم بتقليب الدقيق مع خليط الزبدة الذى تم تحضيره مسبقاً بإستخدام أطراف الأصابع دون عجن للخليط حتى تتجمع المكونات من بعضها.
3. نقوم بوضع خليط المعمول فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك العجينة.
1. نقوم بإحضار ¼ كيلو من العجوة وتقسم إلى قطع صغيرة ثم تُشكل على شكل كرات صغيرة الحجم.
2. نقوم بإحضار إناء صغير وعميق ونضف به 150 جرام فستق مجروش و3 ملاعق كبيرة عسل أبيض و1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
3. نخلط الفستق مع باقى المكونات حتى تمتزج حشوة الفستق تماماً مع بعضها.
4. نقوم بإخراج عجينة المعمول من الثلاجة ثم نُحضر أداة تشكيل المعمول وتبطن من الداخل بقطعة من ورق المطبخ الشفاف ونأخذ قطعة صغيرة من عجينة المعمول.
5. تُكور على شكل كرة صغيرة الحجم ثم نضف بداخلها حشوة العجوة وتُكور مرة أخرى العجينة حتى تغلف حشوة العجوة تماماً.
6. نقوم بوضع كرة العجينة فى أداة تشكيل المعمول ونضغط عليها جيداً باليد ثم نقوم بإخراجها بإزالة ورق المطبخ من أداة تشكيل المعمول.
7. توضع قطعة المعمول على إناء فرن كبير ثم نكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهى من حشو المعمول بحشوة العجوة أو حشوة الفستق.
1. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 170°.
2. يترك الإناء على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق حتى ينضج إلى المعمول ويأخذ لوناً فاتحاً مع مراعاة عدم تركه فى الفرن أكثر من 10 حتى لايغمق لونه وينشف.
3. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً ثم نحضر طبق مناسب للتقديم ونقوم بنقل ووضع قطع المعمول فى الطبق بعد أن برد تماماً.
4. يقدم بالهناء فى عيد الفطر المبارك 2021 ويمكن حفظ المتبقى منه فى علبة مُحكمة الغلق للإحتفاظ بطعمه المميز لأطول فترة ممكنة.
اقرأ أيضا:
استقرار واضح وملحوظ بجميع أسعار الأسماك واللحوم في اسواق مصر، بجانب التحسن في التعاملات السوقيه، حيث تعرض بوابتنا احدث…
تتعرض محافظة الإسكندرية لأجواء حارة خلال ساعات النهار منذ نهاية الأسبوع الماضي، حيث تتعرض البلاد…
