طريقة عمل مربى الكريز فى المنزل بخطوات سهلة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

يعد الكريز أو كما يطلق عليه “الكرز” من الفواكه الغنية بالعديد من المغذيات المفيدة لصحة جسم الإنسان حيث يساعد الكريز على النوم بشكل أفضل ويساهم فى علاج النقرس.

 

كما أن الكريز أحد المصادر الطبيعية القليلة التى تحتوى على مايسمى بهرمون “الميلاتونزين” وهذا الهرمون يعمل على تقليل درجة حرارة الجسم ويساعد على الشعور بالنعاس بالإضافة إلى أن الكريز يحتوى على البوتاسيوم الذى يُساهم فى إبقاء ضغط الدم فى مستواه الطبيعى.

إلى جانب أن الكريز يحتوى أيضاً على مادة “الكيرسيتين ” وهى مادة مُضادة للأكسدة وتُساعد فى الحفاظ على مدى فاعلية الأوعية الدموية وكذلك الشعور بالإسترخاء ويعد الكريز من الفواكه التى ينتشر توافرها فى فصل الصيف.

وبعد أن تناولنا العديد من الفوائد عن تناول الكريز نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل مربى الكريز بطعم مميز وشهى كالجاهزة ولكن من خلال إعدادها بالمنزل بمكونات بسيطة وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.

مقادير إعداد مربى الكريز فى المنزل بخطوات سهلة

أولاً مقادير إعداد خليط مربى الكريز

1 كوب ماء
3 أكواب سكر
1 كيلو كريز أنصاف
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ثانياً مقادير إعداد مادة الربط

½ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودر

طريقة تحضير مربى الكريز فى المنزل بخطوات سهلة

أولاً تجهيز ثمار الكريز

1. نحضر ½1 كيلو من ثمار الكريز وتغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.

2. نقوم بتقطيع ثمار الكريز إلى نصفين وإزالة البذرة الموجودة بالداخل.

3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من إزالة بذور الكريز.

4. نقوم بوزن ثمار الكريز بعد إزالة البذور ونأخذ 1 كيلو صافى من ثمار الكريز.

ثانيا نقع الكريز مع السكر

1. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ثم نقوم بإضافة 1 كيلو من ثمار الكريز التى سبق تجهيزها.

2. نضف 3 أكواب من السكر ونقوم بتقليب حتى تمتزج ثمار الكريز بالسكر.

3. نقوم بتغطية الإناء ويترك فى الثلاجة منقوعاً ليلة كاملة لمدة 12 ساعة.

ثالثاً طهى وتجهيز خليط مربى الكريز

1. نقوم بإخراج إناء خليط الكريز من الثلاجة بعد مرور ليلة كاملة على وضعه.

2. نترك خليط الكريز حتى يهدأ قليلاً من برودة الثلاجة.

3. نقوم بإحضار إناء “حلة” عميق ونضع به خليط الكريز بالسكر ثم يوضع على نار عالية ويترك حتى يغلى الخليط.

4. نترك خليط الكريز حتى يغلى جيداً على نار عالية وحتى تتبخر السوائل الزائدة تماماً.

5. نقوم بتقليل درجة الحرارة ويترك خليط المربى حتى ينضج تماماً على نار هادئة.

6. يجب مراعاة إزالة الريم الذى يظهر على وجه خليط المربى حتى يصبح خليط الكريز صافياً وذلك حيث أن الريم يفسد المربى إذا لم تتم إزالته.

رابعاً إضافة عصير الليمون والجيلاتين

1. نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون لخليط الكريز ويترك حتى يغلى.

2. نقوم بإحضار طبق عميق ونضف به 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودر و½ كوب من الماء.

3. نقلب حتى يذوب الجيلاتين تماماً فى الماء ثم يضاف خليط الجيلاتين على خليط مربى الكريز.

4. نقوم بالتقليب حتى يمتزج خليط الكريز بالجيلاتين ويترك على النار حتى يغلى غلوتين ثم يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد.

خامساً تعقيم وتحضير وعاء حفظ المربى

1. نقوم بإحضار وعاء “برطمان” زجاجى محكم الغلق ونقوم بتعقيمه جيداً وذلك من خلال وضعه فى الميكرويف لندة 30 ثانية.

2. كما يمكن وضعه فى فرن ساخن فقط تم إشعاله لمدة قصيرة حتى سخن تماماً ثم يطفى مرة أخرى ويوضع الوعاء الزجاجى لمدة عشر دقائق.

سادساً تعبئة مربى الكريز وحفظها

1. بعد رفع إناء المربى من على النار نقوم بإحضار الوعاء الذى تم تعقيمه فى الخطوة السابقة.

2. نقوم بإضافة خليط مربى الكريز حتى يمتلئ الوعاء ثم نقوم بغلقه ووضعه فى الثلاجة لحفظه.

3. عند الإستخدام نقوم بإخراج الإناء من الثلاجة ونُحضر طبق للتقديم ونضع به الكمية المرغوبة من مربى الكريز وتقدم على الإفطار أو العشاء أو فى إعداد السندوتشات أو لتزيين الحلويات وبالهناء.

اقرأ أيضا: