طريقة عمل محشي ورق عنب يالنجي سوري بدبس الرمان والبطاطا بأسهل الطرق وأقل المكونات

طريقة عمل محشي ورق عنب يالنجي سوري بدبس الرمان والبطاطا بأسهل الطرق وأقل المكونات
محشي ورق عنب
https://www.sba7egypt.com/?p=417039
ساندي عماد
موقع صباح مصر
ساندي عماد

يعد محشي ورق العنب من المقبلات علي الشهية علي السفرة كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي علي السفرة بجانب الدجاج أو البط وأنواع أخري مختلفة من المحاشي والسلطات وهو من الأكلات النصرية التي يعشقها الجميع وخاصة خلال شهر رمضان الكريم فدائماً ما سكون المحشي هو سيد السفرة أول أيام الشهر الفضيل ويمكنك سيدتي طهي محشي ورق العنب لأسرتك بطريقة مختلفة عن الطريقة المصرية المعتادة وهو ورق العنب اليلنجي السوري.

واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد محشي ورق العنب اليلنجي علي الطريقة الشورية بـ دبس الرمان والليمون والبطاطا.

مكونات محشي ورق عنب يالنجي سوري بدبس والبطاطا:

نصف كيلو ورق عنب
فلفل رومي
نصف كوب زيت زيتون
2 كوب أرز
بصلة متوسطة مفرومة
كيلو إلا ربع طماطم صغيرة
حزمة بقدونس مفروم
دبس رمان
عصير ليمون
2حبة بطاطا
ملح
فلفل أسود
بهارات مشكلة
بيكربوناتو
كمون

محشي ورق عنب

محشي ورق عنب

طريقة عمل وتحضير محشي ورق عنب يالنجي سوري بدبس الرمان والبطاطا:

1. في إناء علي نار عالية ضعي كمية وفيرة من الماء وضعي بها كمون والقليل من الملح ورشة بيكربوناتو وأنتظري حتي الغليان.

2. ضعي ورق العنب في الماء لمدة 5 دقائق ثم إرفعيه من الماء وضعيه بمصفاه.

3. يمكنك رفع ورق العنب من الماء النغلي ووضعه في ماء مثلح ثم رفعه وتصفيته وحفظه في أكياس في الفريزر لمدة عام كامل.

4. بعد تصفيه ورق العنب قومي بتقطيع الجذور وفرد الأوراق فوق بعضها وأتركيه حتي يبرد.

5. في إناء علي نار عالية قومي بوضع ربع كوب زيت وأنتظري حتي يسخن.

6. ثم قومي بإضافة البصل المفروم مع التقليب حتي يدبل.

7. قومي بغسل الطماطم وتقطيعها مكعبات صغيرة الحجم ثم ضعيها علي البصل مع التقليب لمدة دقيقتين.

8. قومي بغسل البقدونس بالماء الجاري وتصفيته جيداً من الماء.

9. ثم قومي بغسل الأرز وأتركيه كي يتصفي تماماً من الماء.

10. ثم ضيفي الأرز والبقدونس للطماطم مع التقليب علي نار هادئه جداً.

11. قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة دبس رمان والملح والفلفل الأسود والبهارات مع التقليب جيداً.

12. أتركي الخلطة علي نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم إرفعيها من علي النار وأتركيها جانباً حتي تبرد.

13. قومي بفرد ورقة العنب وضعي بداخلها حشوة الأرز وقومي بلفها من الجوانب وعلي شكل رول.

14.قومي بغسل البطاطا جيداً بالماء الجاري وتقطيعها شرائح.

15. في إناء غويط قومي برص شرائح البطاطا ثم قومي برص ورق العنب ثم قومي بحشو الفلفل الرومي ووضعه مع ورق العنب.

16. كرري العملية مع باقي أوراق العنب حتي إنتهاء الكمية.

17. في كوب ماء مغلي قومي بوضع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وأخلطيهم معاً ثم ضعيه علي ورق العنب.

18. قومي بإضافة ربع كوب دبس الرمان وربع كوب زيت زيتون وثلث كوب عصير ليمون وأخلطيهم ثم قومي بإضافتهم لمحشي ورق العنب.

19. قومي بتغطيه الإناء جيداً ثم إرفعيه علي نار عالية حتي الغليان.

20. بعد الغليان قومي بتهدئه النار جداً وأتركي المحشي لمدة ساعة حتي تمام النضج.

21. في طبق التقديم ضعي محشي ورق العنب والبطاطا وزينيه بشرائح الليمون وقدميه ساخن مع شوربة لسان العصفور وسلطة الخضروات والدجاج المشوي وبألف هنا.

محشي ورق عنب

محشي ورق عنب

اقرأ أيضاً: