طريقة عمل محشى البطاطس بحشوة الأرز واللحم المفروم بخطوات بسيطة على الطريقة التركية

تعتبر البطاطس من أشهر أنواع الخضروات المعروفة والمحبوبة لدى الكثير من الأفراد حيث تشتهر بحب الصغار الكبير لها خاصةً وإن تم تقديمها مقلية مع إضافة الكاتشاب والمايونيز لها.

وتتميز ثمار البطاطس بلونها الأصفر وتعتبر مصدر غنى بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان حيث تنظم مستوى السكر فى دم الإنسان كما أنها مفيدة للجلد والبشرة وغيرها وتعتبر البطاطاس من أنواع الخضروات المفيدة لنمو الأطفال خاصةً حين يكون جنيناً فى بطن أمه كما أنها تحتوى على النشويات والكربوهيدرات.

واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة مميزة لإعداد البطاطس وتقديمها وهى طريقة عمل محشى البطاطس بالأرز واللحم المفروم على الطريقة التركية حيث من المعروف أن المطبخ التركى يتميز ويشتهر بأطباقة المميزة ذات الطعم الشهى واللذيذ وألوانه المميزة وإليكِ سيدتى الخطوات.

طريقة عمل محشى البطاطس بحشوة الأرز واللحم المفروم

مقادير إعداد محشى البطاطس بحشوة الأرز واللحم المفروم

أولاً مقادير إعداد محشى البطاطس

6 ثمرة طماطم شيرى
11 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم

ثانياً مقادير إعداد خليط الحشو

2 فص ثوم مفروم
1 ثمرة بصل مفرومة
1,1/2 كوب أرز أبيض
1 ثمرة طماطم مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/2 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ثالثاً مقادير إعداد الصوص

2 كوب ماء ساخن أو مرقة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة تحضير محشى البطاطس بحشوة الأرز واللحم المفروم

أولاً تنظيف وتحضير ثمار البطاطس

1. نقوم بإحضار 11 ثمرة من ثمار البطاطس ونقوم بتقشير البطاطس.

2. تُغسل ثمار البطاطس جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.

3. نقوم بتفريغ بعض المساحة من كل ثمرة بطاطس من الداخل باستخدام “المقوار”.

4. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى تنتهى كمية ثمار البطاطس الموجودة.

5. تغسل ثمار البطاطس مرة أخرى لإزالة أى زوائد موجودة على الثمار أثناء “التقوير” وتترك حتى تصفى الماء الزائد تماماً.

ثانياً تحضير خليط الحشوة

1. نحضر 1 كوب و1/2 من الأرز الأبيض البلدى ويغسل جيداً بالماء الجارى حتى يصبح لون الماء شفافاً.

2. يصفى الأرز جيداً بوضعه فى مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد تماماً.

3. نحضر إناء عميق “طبق” ويضاف به الأرز الذى تم تحضيره فى الخطوتين السابقتين.

4. يضاف له 2 ملعقة كبيرة من اللحم المفروم بدون طهى مع 2 فص ثوم مفروم.

5. نضف 1 ثمرة لكلاً من البصل الأبيض المفروم ومكعبات الطماطم مع 1/2 كوب من البقدونس المفروم.

6. يضاف 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف.

7. نخلط كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً وتتجانس.

طريقة عمل محشى البطاطس بحشوة الأرز واللحم المفروم

ثالثاً حشو ثمار البطاطس بخليط الأرز واللحم المفروم

1. نحضر ثمار البطاطس بعد أن تخلصت من الماء تماماً.

2. نقوم بحشو ثمار البطاطس بخليط الأرز واللحم المفروم الذى تم تحضيره مسبقاً.

3. مراعاة عدم الإكثار من كمية خليط الحشو داخل ثمرة البطاطس لإعطاء مساحة لنضج الأرز جيداً ويصبح مفلفلاً.

4. نكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى تنتهى كمية ثمار البطاطس وخليط الحشو.

5. نحضر ثمار طماطم الشيرى المقطعة أنصاف ونضف لكل ثمرة بطاطس نصف ثمرة طماطم شيرى على الوجه لعدم خروج الأرز خارج ثمرة البطاطس.

6. نقوم بوضع ثمار البطاطس بعد حشوة فى إناء عميق “طاسة أو صينية” مع مراعاة أن يكون له غطاء.

رابعاً تحضير الصوص وطهى محشى البطاطس وتقديمه

1. نحضر إناء عميق ونضف به 1 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم ويضاف له 2كوب من الماء الساخن.

2. نخلط الماء مع صلصة الطماطم حتى يمتزجوا تماماً ويمكن إضافة ملح حسب الحاجة.

3. نقوم بإضافة الصوص الذى تم تحضيره على ثمار البطاطس ونغطى الإناء ويرفع الإناء على النار.

4. يترك الإناء على النار حتى يغلى الماء لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتهدئة النار ويترك محشى البطاطس حتى ينضج تماماً.

5. بعد أن نضج محشى البطاطس نقوم برفع الإناء من على النار ونتركه يهدأ قليلاً .

6. نُحضر إناء كبير ومناسب للتقديم ونقوم بوضع محشى البطاطس ويزين بقليل من مفروم البقدونس ويقدم ساخناً.

اقرأ أيضا